Dette er din hjerne på fast food ...

De fleste velger fastmat av tre enkle grunner, det er raskt, det smaker godt, og kostnaden er relativt lav. Disse valgene gjøres ofte til tross for de negative effektene at en diett rik på fastfood har på vår fysiske helse (dvs. overflødig fett, kolesterol, sukker og natrium), som kan føre til ernæringsmessige mangler og vektøkning. Men i tillegg til de kjente fysiske konsekvensene har hurtigmat flere mindre kjente og skadelige virkninger på hjernen og mental helse også ...

1. Fast Food Linked To Depression og Addiction

Kanadiske forskere fra Universitetet i Montreal, i Quebec, fant at forbrukende dietter høyt i sukker og fett økte depresjonen. Når forskerne matte mus med en diett med høy fett (58 prosent kalorier fra fett) og sukker over en 6-ukers periode, fant de at gnagere viste tegn på økt depresjon og økt angst når fettmat ble tatt bort.

Disse musene ble sammenlignet med mus matet et lite fett, magert diett (med bare 11 prosent kalorier fra fett). Forskerne konkluderte med at forbruk av diett med høyt fett og sukker endret den kjemiske aktiviteten i hjernespesifikke nivåer av kortikosteron (et stresshormon) og CREB (et dopamin-fungerende protein som forårsaker vanedannende følelser og atferd) økte betydelig og skapt en fattig syklus med å spise.

2. Hyperaktivitet og angst

Juryen drøfter fortsatt sukker, og det er innflytelse på angst og hyperaktivitet. En studie publisert i tidsskriftet Clinical Pediatrics, fastslår imidlertid at fôring av barn matvarer med høy konserveringsmidler og kunstige farger og konserveringsmidler (dvs. natriumbenzoat) øker risikoen for klinisk hyperaktivitet. Den samme studien, publisert i 2012 av National Institutes of Health, tok et utvalg av 800 hyperaktive barn og fant at 150 viste redusert irritabilitet, jitters, søvnforstyrrelser og rastløshet når kunstige matfargestoffer og konserveringsmidler ble eliminert fra deres dietter.

Ytterligere forskning publisert i journalen, Psykologi i dag, sier at dietter som er lave i raske omega-3-fettsyrer og høyt raffinerte karbohydrater (som de i fastmat) endrede angstnivåer. Forskningen, utført av Dr. Emily Deans, en styre sertifisert psykiater fra Massachusetts, fant at blodsukkersvingninger (dips eller hypoglykemiske episoder) økte nivået av tretthet, humørhet og angst betydelig.

3. Sukker Foster Compulsive Eating

Scripps Research Institute, et amerikansk nonprofit biomedisinsk forskningsanlegg, studerte de compulsive overeating vaner i en gruppe lab rotter som ble matet simulert fett og sukkerbelastede hurtigmat dietter i store mengder. Forskerne karakteriserte det obsessive overeating som ligner på "narkotikamisbruk" til narkotika som morfin eller kokain.

En lignende studie, utført av en gruppe forskere ved London, Connecticut-baserte, Connecticut College, rapporterte at gnagernes hjerner viste høyere aktiveringshastigheter i glede sentre (kjernen accumbens, septum pellucidium og hypothalamus) etter å ha spist kremfylte kaker mot tar rekreasjonsmedisin.

4. Dulls Creative Enjoyment

Forskere fra University of Toronto, Ontario, Canada, fant at den raskeste måten å tappe inn på din kunstneriske side, er å legge av fastmat. Når studien overvåket innflytelsen av fastfood-logoer og restauranter på deltakerens kunstneriske smak, viste eksponering økt utålmodighet og behov for umiddelbar tilfredsstillelse, mens det doblet den generelle forståelsen av musikk, fotografering, opera, natur og kunst.

Forskere konkluderte med at eksponering for hurtigmatskilt og reklame hindret evnen til å nyte behagelige opplevelser i stedet for øyeblikkelig tilfredsstillelse. Når studiet ble tilbudt to valg - enten en umiddelbar kontantbelønning eller en kontantbelønning av mer verdi i en uke - 40 prosent valgte den umiddelbare utbetalingen mens de sto i lys av en fastfoodrestaurant.

stockphoto mania / Shutterstock.com

5. Unngår Scholastic suksess

Dietter høyt i fastfood inneholder sikkert mye fett, men fettene er vanligvis laget av usunn trans-og mettet fett og mangelfullt i hjerte-sunt omega-3 og omega-6 essensielle fettstoffer. En australsk studie publisert av University of California, Los Angeles, sier dette er et problem hvis du vil at barn skal utmerke seg på skolen. Studien fant at barn med omega-3-fettsyre-mangler pleide å lide scholastisk spesifikt i områder med stavemåte, lesing og oppførsel.

Studien overvåket de pedagogiske forbedringene av en gruppe på 396 barn i alderen 6- til 12 år gammel. Halvparten ble administrert en omega-3 fettsyre drikke mens kontrollen ble gitt placebo. Etter en 6-måneders periode rapporterte funn at barn som tok næringsdrinken, fikk høyere score på en rekke minne- og verbale etterretningstester i forhold til kontrollgruppen.

6. Markedsføring Ravenous Hunger

Får du noen gang hvordan McDonald sitter på de gyldne buene og rødt fargevalg? Det bør ikke komme som en overraskelse at en del forskning ble lagt inn i den beslutningsprosessen som viste at den røde og gule fargen utløser sultens trang.

Forskning som ble publisert i tidsskriftet Psykologi i dag, sier at "[akkurat som] Pavlov kunne få en hund til å salivere på lyden av en bjelle, får McDonald's appetitt til å strømme med en kjemisk dopaminfrigivelse når du hører deres jingle [eller se deres logo]. "Det viser seg at denne konsekvente merkevaren skaper en sterk hjernereaksjon: Golden Arches = Happy Meal. Det betyr at når logoen til din favoritt fastfoodrestaurant vises, aktiverer en dopamin-cue i påvente av belønning og glede å følge.

tiverylucky / Shutterstock.com