8 matvarer som er sunnere når spist rå

Hvis noen spurte deg om å nevne din favorittmat, er det sjansene for at du vil svare på noe som kake, biff eller pommes frites - som krever minst noe matlaging. Men det er faktisk en rekke matvarer som er mye sunnere når de spises rå.

Faktisk mister en rekke matvarer viktige næringsstoffer når de går gjennom matlagingsprosessen - det betyr baking, koking, damping, grilling, steking eller annen form for forberedelse som involverer varme. Så, hvilke matvarer bør du sterkt vurdere å spise rå?

1. Beets

Det er mange grunner til å spise rødbeter, enten de er kokte eller spist rå: de inneholder mye fiber, vitamin C, kalium, mangan, vitamin B folat og mer. Spisebiter har vist seg å bidra til å forbedre immunforsvaret, holde utholdenhet høyt, hindre betennelse og senke blodtrykket.

Men her er saken: Når du lager biter, mister du omtrent en fjerdedel av folatet, noe som kan bidra til å holde kroppene våre sunne og er spesielt nyttig i utviklingen av ufødte barn. Det er derfor du bør vurdere å legge råbiter til måltider - prøv dem i salat eller skiv dem opp og nyt med en fettfattig dukkert.

2. Brokkoli

Spis din brokkoli! Sjansen er at du har hørt det før, og sjansen er at brokkoliene i spørsmålet ble kokt, sautert eller stekt. Det er mange grunner til å spise brokkoli, som inneholder vitamin C, kalsium, kalium, jevnt protein.

Men det er også mange grunner til å spise brokkoli rå. that eating it raw allows our bodies to more rapidly absorb its best nutrients, like sulforaphane – a compound that has been shown to help in the fight against cancer and can actually lower blood pressure. Studier har vist at å spise det rå gjør at kroppene våre raskt kan absorbere de beste næringsstoffene, som sulforafan - en forbindelse som har vist seg å hjelpe til i kampen mot kreft og faktisk kan senke blodtrykket.

3. Løk

Løk kan ikke være så deilig på egenhånd, men de er viktige støttespillere i dramaet som er mat. Og de er også veldig sunne for deg, og pakker et phytonutrient som heter allicin som kan bidra til å redusere sult, forhindre kreft, forbedre hjertehelsen, og til og med kutte høyt blodtrykk.

Her er saken, skjønt: du vil absorbere langt mer av denne imponerende fytonutrienten hvis du spiser løkene dine rå. Så neste gang du lager en salat eller smørbrød, gjennom noen råløk på siden langs siden din salat og tomat.

4. Rød paprika

Når de fleste blir bedt om å nevne en frukt eller grønnsak som er høy i vitamin C, kalles de vanligvis appelsiner, eller kanskje andre sitrusfrukter. Sjelden tenker vi på paprika - selv om forskning har vist at rød paprika inneholder like mye vitamin C som appelsiner, sitroner eller limer. (Rød paprika er også høy i vitamin B6, vitamin E og magnesium.)

Dessverre vil matlaging av røde paprika i mer enn bare noen få minutter føre til at deres vitamin C-egenskaper forverres. Så skiv litt rå paprika og nyt dem med litt fettdip.

5. Nøtter

Nøtter som cashewnøtter, mandler, pekannøtter, peanøtter, hasselnøtter, pinjekjerner og valnøtter tar mye flak fordi de er høyt i kalorier og fett. Men de er også fulle av essensielle fettstoffer som kan senke kolesterol, forhindre dannelsen av blodpropper og holde arteriene tydelige. Nøtter er også en utmerket kilde til protein.

Med det sagt; nøtter er mye bedre for deg når de er rå. Når de er stekt, mister nuts noe av deres jern og magnesium. Det er også lurt å unngå å spise nøtter etter at de har blitt dekket med salt og olje.

6. Bær

Trail mix, som vanligvis inneholder tørket frukt og en blanding av nøtter, blir raskt en av de mest populære snackalternativene. Pakke alle slags sunt fett og protein, det er en fin måte å holde på mens du er på farten.

Dessverre er dette ikke den beste måten å spise dine bær på. Det er fordi tørkebær fjerner vanninnholdet, noe som betyr at de er mindre tilbøyelige til å la oss føle seg full og fornøyd. Det kan også eliminere verdifulle vitaminer og mineralkomponenter som gjør bær så sunn til å begynne med.

7. Kokosnøtt

Fordi det er så ofte lagt til usunn desserter (fra kake til kake og kaker) er det lett å glemme at kokosnøtten, når spist på egenhånd og uten tilsatt sukker, faktisk er veldig sunt. Faktisk har forskning vist at kokosvann inneholder sunne næringsstoffer som ikke finnes i vanlig vann, mens kokos kjøtt har sunne fettstoffer som har vist seg å hjelpe hjerter og hjerner.

Så, gi rå kokosnøtt et forsøk og hopp over sjokoladebarer, godteri og andre fettrike desserter som legger til en liten kokosnøtt.

8. Hvitløk

Hvitløk er synonymt med deilig italiensk matlaging, enten det blir lagt til pasta eller kjøttboller. Men det er ikke bare kjent for sin smak hvitløk er også veldig næringsrik, og har vist seg å inneholde høye nivåer av allicin, mangan, vitamin B6, vitamin C, selen og fiber.

Men du kan ikke vite at hvitløk er enda sunnere når spist rå. that eating raw garlic two or three times a week can lower one's risk of developing lung cancer. Faktisk viser en undersøkelse i National Post at å spise rå hvitløk to eller tre ganger i uka kan redusere risikoen for å utvikle lungekreft. Så, neste gang du lager salat eller smørbrød, bør du vurdere å kaste litt rå hvitløk der inne.