10 overraskende steder finner du "skjult" gluten

Den glutenfrie trenden smelter på, og mange velger dette som et alternativt kosthold, og ikke bare de som lider av kausiasykdom. For de fleste mennesker, er å unngå gluten mer av en kostholds preferanse enn en nødvendighet, men for de som lider av kausiasykdom og alvorlige glutenintoleranser, kan resultatene av å konsumere gluten utilsiktet være alvorlig og ha skadelige virkninger på helsen. Av denne grunn er det viktig å vite hvilke matvarer som skal være forsiktige fordi du aldri vet hva mat kan inneholde skjult gluten.

Her er ti matvarer å se opp for ...

1. Tyggegummi

Tyggegummi kan virke harmløs og du sannsynligvis vil stikke et stykke i munnen uten å tenke på det, men dette kan være en stor feil. Noen produsenter bruker pulver som inneholder gluten for å hindre at tannkjøttet stikker til pakningen.

Det er best å lese ingrediensene før du kjøper en pakke med tyggegummi og se opp for omtale av hvete, byg eller andre korn. Når du har gjort undersøkelsen og funnet en glutenfri tannkjøtt, anbefaler vi å stikke med akkurat det merket, slik at du alltid vet at du ikke er i fare.

2. Havre

Havre er et populært valg for mange som holder seg til et glutenfritt kosthold, for det meste er havre naturlig glutenfri. Noen merker kan imidlertid faktisk være forurenset med hvete, som kan skje på to måter: enten ved krysskontaminering fra havre som dyrkes i nærhet av hvete, rug eller bygavlinger, eller fra havre lagres i siloer som har huset hvete og andre glutenholdige korn.

De fleste eksperter sier at havre bare er glutenfrie hvis de er merket som sådan. Så hvis du bestiller noe med havre på en restaurant, er det fortsatt best å sjekke og bekrefte at havrene de bruker, faktisk er glutenfrie.

3. Salat dressing

Du ville egentlig ikke tro at salatdressinger ville inneholde skjult gluten, men overraskende gjør mange av dem. Dette skyldes at mange merker inneholder glutenholdige ingredienser som brukes som fortykningsmidler og stabilisatorer.

Heldigvis gjør mange merker dressinger som er spesielt glutenfrie og merking har kommet langt fra det det en gang var. For å være sikker, se etter glutenfrie etiketter og dobbeltklikk ingredienslisten bare for å være sikker på at du er trygg fra noen lurefulle overraskelser.

4. Smaksatt kaffe

Borte er de dagene da kaffe bare refererte til en dampende krukke med mørkbrun godhet, i dag synes kaffealternativene å være på en høy tid. Det er uendelige valg å skreddersy din kopp akkurat slik du vil ha det, og mens god gammel svart kaffe er tydelig glutenfri siden det bare er bønner og vann, kan det samme ikke sies om mange andre kaffedrikker.

Noen øyeblikkelige kaffe for eksempel kan inneholde gluten som bulking ingredienser og mange smaksatt og blandet kaffe drinker kan være flere lovbrytere. Smaksøtende sirup, pisket pålegg, sjetonger og sprinkler inneholder ofte gluten, og maskinene som brukes til å blande kaffe drikker, brukes vanligvis på alle typer drikkevarer uten å bli rengjort i mellom. Av den grunn kan du ikke garantere at en kaffe drikker er fri for gluten, med mindre du spør spesielt.

5. Sushi

Ris, fisk, grønnsaker og tang, alle disse sushi ingrediensene virker trygge så langt som gluteninnhold, men når du dykker dypere, er det mer til sushi-historien enn å møte øyet. Tradisjonelt blir sushi ris laget av riseddik, men noen restauranter kan ikke følge tradisjonen til en T og i stedet bruke eddik avledet av glutenholdige ingredienser.

En annen bekymring med sushi er at noen sushi kokker kan legge til soyasaus til risen for å krydre den før den er laget i de deilige, flotte rundstykkene. Soyasaus er ikke glutenfri, med mindre det er spesielt merket som sådan, så før du kaster deg ned på din favoritt sushi-restaurant, må du sjekke med personalet for å sikre at alt er trygt for deg å spise.

6. Cornbread

Korn er en vanlig hvete erstatning for folk på et glutenfritt kosthold, og det brukes til å lage alle slags glutenfrie produkter som pasta, tortillas og brød. Til pålydende vil maisbrød, en populær sidefarge for tradisjonell sørlig bbq, virke som om den er glutenfri, men før du spiser, tenk igjen.

Mange maisbrødsoppskrifter inneholder mer enn bare mais og hvete er ofte lagt for å gi den en lettere, myk tekstur. Hvis du er på en restaurant, spør alltid om cornbread inneholder gluten. Hvis du er hjemme, lage din egen slik at du kontrollerer ingrediensene og vet at det er trygt å spise. Du kan også finne mange boxed cornbread-blandinger i disse dager som er merket spesielt som glutenfri.

7. Flavored Potato Chips

Poteter er en annen stivelsesholdig grønnsak som generelt er trygg for folk på et glutenfritt kosthold, så du tror at potetgull ville være trygt. Mange er fine, men når vi begynner å se på de forskjellige typer smakfulle potetgull, endres historien.

Dette skyldes at det meste av smaksstoffene brukes til å gi sjetongene sine mange smaker, inneholder vanligvis gluteningredienser som maltet bygemel og hveteglutenproteiner. Selv noen av de ikke-smakkede sjetongene utgjør en risiko, da de kan bli kryss kontaminerte under prosesseringsprosessen. For å være sikker må du alltid sjekke etikettene før du snakker, litt forskning kan gå langt.

8. Hermetisert suppe

Selv om en hermetisert suppe ikke inneholder noen åpenbare hvete ingredienser som pasta, kan det fortsatt være skjult gluten lurking i bollen din. Mange hermetiske og restaurant supper bruker hvete ingredienser som et thickener, som også kan være sant om mange sauser og gravies.

Heldigvis finnes det en rekke hermetiske supper, som bruker kornstivelse eller rismel som deres fortykningsmiddel som gjør dem glutenfrie. Alternativt kan du lage suppe hjemme. Det er relativt enkelt, tilbyr uendelige muligheter for kreativitet og lar deg kontrollere ingrediensene. Noen kokker anbefaler at du bruker potet i dine glutenfrie supper, da stivelsen vil bidra til å tykke uten bruk av gluten.

9. Restaurant Omeletter

Denne skjulte glutenforbryteren kan komme som en sjokkerende overraskelse! Frokosten verden er tilsynelatende riddled med gluten; toast, pannekaker, fransk toast, pannekaker og mange andre er av menyen for glutenfri eaters. Egg er alltid et trygt valg (vel nesten), men neste gang du bestiller en deilig, fluffy omelett på en restaurant, må du kanskje stille et par spørsmål først.

Noen populære amerikanske restaurantkjeder tilføyer faktisk pannekjøttsmørtel til omelet deres for å gjøre dem lettere og ekstra myke. Så mens du kanskje tror du bare får kjøtt, grønnsaker, ost og egg, bruker du faktisk hvete. Snakk med serveren din før du bestiller for å sikre at ditt første måltid på dagen er trygt.

10. Glutenfri pasta

Vi vet at du sannsynligvis lurer på hvordan pokker kan glutenfri pasta inneholde skjult gluten? Og mens pastaen selv er vanligvis trygt (spesielt når den er merket spesielt glutenfri), er problemet i ferd med. Mange restauranter tilbyr nå glutenfri pasta som et alternativ til tradisjonell hvetebasert pasta, noe som er flott, men krysskontaminering kan lett skje bak kulissene.

I kommersielle kjøkken blir pasta vann ofte holdt varmt og klar til bruk når en bestilling kommer opp, og kan ordren tilberedes i samme vann. Hvis en restaurant kokker din bestilling av glutenfri pasta i det samme vannet som brukes til alle sine andre pastaordrer, blir det forurenset med hvete. Dette kan være et stort problem for keliac pasienter spesielt, så kontroller alltid om det er noen risiko for helsen din.