Smarte tips for kjøp av sjømat på markedet

Når det gjelder å spise sjømat, oppfordrer USAs Department of Agriculture (USDA) amerikanerne til å spise mer! Men mens flere studier tyder på at amerikanerne mangler vitamin- og proteinrike fordeler med sjømat og skalldyr, er det viktig å ha en veiledning som hjelper deg med å gjøre bedre og smartere valg på supermarkedet og fiskemarkedet. Når det gjelder bærekraftig og helsebevisst forbruk, går kunnskap langt i å kjøpe det perfekte stykket fisk.

I tillegg kan vi ikke ignorere medierapporter om sjømat som inneholder kvikksølv og PCB-nivåer, overfiskede arter, lokale versus importerte, oppdrettsfisk mot viltfanget, frosset versus fersk, bifangst, myndighetsreguleringer, fiskesvikt og videre og videre og på ... Alt dette kan gjøre shopping på ditt lokale fiskemarked nesten like stressende som å kjøpe et hus. Mens det ville ta flere artikler å dykke inn i hvert av disse problemene, er det noen tips om hva du skal se etter når det gjelder ditt neste skalldyr eller fiskekjøp for å gjøre neste tur til fiskemarkedet litt enklere ...

1. Importert reker

Hvis du spiser den mest konsumerte sjømat i Nord-Amerika, bruker du en utmerket kilde til protein som er lav i både kalorier og mettet fett. Vær imidlertid oppmerksom på at det er funnet innesetninger i importerte reker som stammer fra måten den vokser på, ifølge en stor studie fra Consumer Reports, verdens største uavhengige forbrukerorganisasjon.

Studien indikerer at mens amerikanske regjeringsstandarder er på plass for å regulere både innenlandske og utenlandske reker (nemlig FDAs Seafood HACCP reguleringssystem), blir reker fortsatt ofte oppdretts i grunne bassenger og kan pakkes veldig tett, med så mange som 150 reker vokst i en enkelt kvadratmeter. Dette kan føre til uhelsemessige forhold som kan påvirke reker og det omkringliggende økosystemet negativt. Det betyr ikke at du ikke bør spise reker, men for din sikreste innsats, velg oss reker fra Mexicogolfen eller reker gårder på vestkysten.

2. Hai

Man kan nyte en viss spenning hvis man får muligheten til å fortære den mest fryktede fisken i havet. Haier, tross alt, har vært den såkalte plassen av stranden i generasjoner. Mens i virkeligheten haiangrep faktisk er mye mindre hyppige enn den populære fantasien tror de er, er det faktisk en annen og mye mer troverdig grunn til å frykte haien. Det viser seg at haier har et farlig høyt kvikksølvnivå i sine systemer. Du er mye mer sannsynlig å bli skadet ved å spise en hai enn du svømmer på Martha's Vineyard, den berømte plasseringen av Jaws.

Årsaken til at haier har et så høyt kvikksølvnivå er at kvikksølv finner veien opp i matkjeden. Og haier er på toppen av undersjøisk matkjeden. Så all kvikksølv som svømmer rundt i havet blir konsentrert i denne aqua-rovdyren, og derfor har FDA i årevis rådet folk til ikke å spise hai mer enn en gang i måneden.

3. Mahi Mahi

Ting om Mahi Mahi er at hvis du skal spise det, må du sørge for at det ble håndtert riktig fra det øyeblikket det ble tatt til det øyeblikket du biter inn i det. Her er hvorfor. Mahi Mahi er en del av familien Scombridae, og disse fiskene har en tendens til å dekomponere uten å gi de samme signalene som andre fisk (dvs. dårlige lukter, visse utseende osv.). Når de begynner å dekomponere, som er umiddelbart, begynner de å utvikle histamin, en svært giftig substans som vil gjøre deg veldig syk.

Problemet er at Mahi Mahi kan ha høye nivåer av histamin, men ikke virke bortskjemt. Videre advarer FDA om at med Mahi Mahi kan de vanlige signaler om bortskjemt fisk bli "modifisert, redusert eller eliminert ved termisk behandling." Med andre ord har slitne fiskelagere eller uskyldige kokker mulighetene for å skjule den virkelige tilstanden til denne fisken og kan potensielt risikere at velvære prøver å selge av lageret før det blir uselbart.

4. Sverdfiskbiter

På samme måte som hai, kan sverdfisk ha en høy kvikksølvfaktor fordi det er en rovdyr av sjøen, og mye av kvikksølv som er tilstede i vannlevende liv, går opp i næringskjeden. FDA, på grunn av dette, oppfordrer FDA til kvinner som er gravide, kan være gravid og / eller amme for å unngå svindfisk (samt hai, kongmakrill og tilfisk). Når det er sagt, kan gravide og ammende kvinner fortsatt få sjømatrett fra andre friske fangster, som laks, som er rik på verdifullt innhold av omega-3.

Et annet problem med Sverdfiskbiter er måten det ofte fanget på. Mens den amerikanske regjeringen har pålagt strenge bestemmelser som har stabilisert både befolkningstildelingen i Atlanterhavet og bycatch-problemene i Stillehavet, kan disse reglene bli uklare når det gjelder utenlandsfangst sverdfisk. Bifangst kan være et stort problem med sverdfisk fordi disse fiskene fanges med lange linjer som snor en rekke andre akvatiske arter, inkludert havskildpadder, haier og sjøfugler. Når disse artene blir trukket på båten, blir de bare kastet overbord som søppel. Når du kjøper, hold deg sammen med amerikansk fanget sverdfisk. Så hvis du ønsker å kjøpe Sverdfiskbiter på ditt lokale fiskemarked, søk etter kilder fanget av harpun eller håndlinje, som har den laveste mengden av bifangst mulig.

5. Escolar

Escolar er en fisk som har vokst i popularitet på grunn av lavt kvikksølvinnhold og fantastisk smøraktig smak, derav det andre navnet Butter Fish. Dens escolar er saftig, smøraktig smak, men det viser seg å være hovedproblemet for de som bruker det. Her er hvorfor. Escolar, som er en type slangemakrel, inntar en diett høy i voksestere, som har en lignende kjemisk sminke som triglyserider. Escolar kan ikke fordøye voksestere, og stoffet bygger seg opp i fiskens kjøtt. Dette er faktisk en del av det som gjør fisken så velsmakende.

Problemet er at folk kanon virkelig fordøyer dette stoffet heller. Dette er grunnen til at de som spiser eskolar, har en tendens til å finne at den har a-å være høflig-avføringsvirkning, noen ganger ekstrem i naturen. Voksester er faktisk lik ricinusolje, et stoff som noen ganger brukes til å indusere arbeidskraft. Til forskjell fra ricinusolje er escolar imidlertid forbudt i Japan og Italia, og kommer med advarselsetiketter i Canada, Sverige og Danmark på grunn av sine uventede effekter på fordøyelsessystemet. Det er klart at dette er en "Eat at Your Own Risk" -fisk. Hvis du gjør det, hold deg til en del under 6 gram.

6. Importert Steinfisk

Ifølge den bestselgende forfatteren, Paul Greenberg, som skrev boken, American Catch : The Fight for Our Local Seafood, importerte steinbit fra Vietnam og Kina, har blitt brann for oppdrettsmetoder. For eksempel bemerket Greenberg i dette intervjuet med NPRs Fresh Air, at Vietnam-stammen Catfish, kjent som pangasius, ofte blir funnet under uthus fordi de bidrar til å filtrere menneskelig avfall.

Steinfisk kan også avle og overleve i utrolig trangt levekår, noe som gjør dem til en lønnsom fiskeavling, men ikke nødvendigvis den reneste av fiskebedrifter. Dette skader både det omkringliggende økosystemet og den faktiske fisken. Ifølge en Consumer Report-artikkel med tittelen "Mystery Fish" har mange undersøkelser vist at stoffer, forurensninger og kjemikalier ofte finnes i importerte steinbit. Det er også problemet med mislabeling, noe som betyr at steinbiten din egentlig ikke kan være steinbit, mens den dyrere torsken du kjøpte kanskje kan være steinbit. Som regel les alltid etiketter og kontroller dine fiskekilder grundig.

7. Blåfisk tunfisk

Grunnen til at du bør unngå Blåttfisk er fordi du allerede har hatt din andel. Vi har alle. Bluefin er den typen tunfisk du vil få når du bestiller tunfiskrullet på en sushi-restaurant. For å møte eksplosjonen i sushi-etterspørselen de siste 20 årene har fiskerne trollet havene ubarmhjertig for denne ettertraktede fisken og nå kryper denne fisken mot utryddelse. Til tross for at alvorlige skritt blir tatt over det siste tiåret for å bekjempe overfisket av spesielt Pacific Bluefin, viser en 2015-rapport fra Japans Nasjonalt forskningsinstitutt for langt sjøfiske at den blåfinbefolkningen har dratt ned til sitt laveste befolkningsnummer på rekord.

Det er også problemer med bifangst. Blåfisk er vanligvis fanget med lange linjer eller pengesedler, som begge snor en alvorlig mengde bifangst, inkludert delfiner, havskildpadder og andre akvatiske arter. Bycatchens innvirkning er forstørret på grunn av at den store mengden Bluefin blir fanget. Når det kommer til tunfisk, er en av USAs go-to fish, stokk med oss ​​fanget albacore og gulfin, fortrinnsvis typer som er poll eller troll fanget, begge som sterkt redusere ved fangst.