Kraften av Paprika

Den livfulle støvingen av rødmarmorød rød mokka berømte potetsalat eller deviled egg er mer enn bare dekorasjon. Lange assosiert med ungarsk og spansk mat for sin spesielle smoky og jordiske smak, la oss utforske noen av de mindre kjente helsekraftene til paprika krydderi ...

1. Paprika Origins

Paprika krydder er malt fra lufttørket chili peppers, eller Capsicum annuum. Denne krydder varierer i smak fra mild og litt søt til brennende og skarp, vedtar den fulle smaken av paprika den ble malt fra.

For eksempel har den vanligste paprikaen, klassisk ungarsk, en søt smak med mild varme. Men noen varianter av spansk paprika har en røykaktig, jordaktig smak fordi paprikaene vanligvis tørkes over brennende branner.

2. Paprika og øyehelse

Terapeutisk fungerer paprika underverk på øyehelsen. Ernæringsmessig inneholder en enkelt spiseskje bakketaprika 4 forskjellige karotenoider-beta-karotin, beta-kryptoksantin, zea-xanthin og lutein som beskytter øyevev fra skadelige UV-stråler, forhindrer aldersrelatert makuladegenerasjon og grå stær og gir krydder dens imponerende røde fargetone.

Paprika er også rik på vitamin A, som bidrar til å forbedre sunn nattesyn. Og du trenger ikke mye. , a mere tablespoon of paprika contains more than 100 percent of the daily recommended value of vitamin A for both men and women. I henhold til anbefalinger fra medisinske instituttet inneholder bare en spiseskje paprika mer enn 100 prosent av den daglige anbefalte verdien av vitamin A for både menn og kvinner.

3. Paprika og hjertehelse

Når det gjelder hjertes helse, fant en studie fra Penn State University i 2011 at matlaging med en blanding av antioksidant krydder (som paprika, kanel og gurkemeie) reduserer stresset som fettstoffer (eller triglyserider) legger på hjertet.

for its ability to significantly lower LDL (bad) cholesterol while increasing HDL (good) cholesterol. Paprikas høye antioksidantverdi er også kreditert av British Journal of Nutrition for sin evne til å senke LDL (dårlig) kolesterol betydelig samtidig som det øker HDL (godt) kolesterol.

4. Gourmet Paprika

I kulinariske termer brukes paprika i et bredt utvalg av retter, fra Ungarn, Spania, Bulgaria, Kroatia, Romania, Serbia, Tyrkia, Portugal, Hellas og til og med Marokko.

Brukes både til å krysse og garnere supper, stews og goulash med sin lyse rød farge, også beriker paprika smaken av søte og hvite poteter, gulrøtter og squash når de blandes med olivenolje og stekt. En sprinkle paprika på en bolle med hummus dukkert vil legge til en litt brennende smak for en sunn snack.

5. Karotenoid fordelene med paprika

Husk at krydderet skal tilberedes med kilden til sunt fett, som for eksempel olivenolje for å høste de fullkarotenoidiske fordelene av paprika (dvs. beta-karotin, beta-kryptoksantin, zea-xanthin og lutein).

Den milde smaken av krydderiet vil også gradvis intensiveres når en nypa blir oppvarmet i olje og kombinert med andre krydder som hvitløk og cayenne eller brukes som kjøtt-, fjærfe- eller fiskegni.