Sterkt raffinert karbohydrater knyttet til depresjon

Studien, som ble utført av amerikanske forskere ved bruk av data samlet inn gjennom Women's Health Initiative Observational Study, involverte omtrent 70 000 deltakere. Forskere fokuserte på deltakernes mental helse status, deres dietter, og hvordan de diettene scoret på glykemisk indeks (GI) -a skala som er i stand til å måle hvor raskt karbohydrater dekonstrueres i enkle sukkerarter og deretter absorberes av blodet.

Vanligvis, jo mer raffinert et karbohydrat desto raskere blir det nedbrutt av kroppen. Dette kan føre til at insulinnivåene stiger raskt, noe som gir folk en første "rush", fulgte kort tid etterpå med et "krasj".

Forskere fant at kvinner som spiste mange raffinerte karbohydrater, var mer sannsynlig å bli diagnostisert med en psykisk sykdom enn folk som spiste mer fullkornsbasert karbohydrater.

Hvordan kan vi forklare denne sammenhengen mellom svært raffinerte karbohydrater og depresjon? Forskere peker på at når folk spiser hvitt brød, pasta, hvit ris og andre matvarer av denne typen, øker blodsukkernivået, noe som fører til forhøyede insulinnivåer. Forskning har vist at dette kan intensivere humørsvingninger, føre til tretthet, og til og med resultere i depresjon.

Til sammenligning frigjør hele kornbaserte karbohydrater energi langsommere, og sikrer dermed at energinivåene blir jevne og holder en persons humør relativt stabil.

Det forventes at studien vil oppfordre leger til å se diettendringer som en måte å hjelpe pasientene til å håndtere psykiske problemer.