7 matlagingsmetoder som får deg til å elske grønnsaker

Som om du ikke har hørt det nok allerede, er grønnsaker bra for deg!

Å vite og omfavne de helsemessige fordelene ved veggies er imidlertid to svært forskjellige ting, spesielt hvis du ikke liker smaken av "grønne ting" eller hvis du finner den vanlige gamle blandingen av gulrøtter, erter og brokkoli ganske kjedelig. Den gode nyheten er at du kan absorbere det høye næringsstoffet, lav kalori godhet veggies ved å forberede dem på disse 7 innovative og kreative måter ...

1. Char-Grillet Veggies

Du sannsynligvis allerede pop poteter og mais på cob på grillen din. Så å åpne litt plass for grønnsaker som paprika, purre, aubergine og bærbare sopp er ikke langt strekk.

I tillegg sørger grillen for at du får din veggies sammen med en drizzle hjerte-sunn olivenolje. Du trenger bare en veldig lett børste av olje. Du kan også marinere grønnsaker i en blanding av friske krydder (dvs. hvitløk, basilikum) og balsamicoeddik og olivenolje.

2. Få Saucy!

Ingen pasta saus i en krukke? Ingen bekymringer! Du kan lage en mye mer sunn saus med ferske grønnsaker. Tenk vannfylte grønnsaker, som for eksempel tomater, squash, courgette, aubergine, sopp, løk og hvitløk.

Ikke bare gjør vanntette grønnsaker som disse kokes mye raskere, de smelter raskere ned i sauser. I tillegg hevder forskningen presentert til og støttet av American Association for Cancer Research, at prosessen med matlagingstomater frigjør lycopen, et antioksidant og kreftforebyggende næringsstoff.

3. Lag Veggie Pasta

Hvorfor slå seg ned for kjedelig gammel brun ris eller pasta når du kan kutte karbohydrater og øke din veggiekvote for dagen samtidig? Ifølge flere ernæringseksperter, vil bytte av vanlig pasta til julienne grønnsaker kuttet i form av tynne nudler (som spaghetti squash eller courgette) lagre omtrent 150 kalorier per en kopp servering (1 kopp pasta er vanligvis 200 kalorier mens 1 kopp spaghetti squash er omtrent 45 kalorier).

For å lage din egen pasta i grønnsakstil med spaghetti squash, forvarm ovnen din til 350 grader, kut squashen i lengderetningen for å utsette kjøttet, dryss med olivenolje, pepper og hvitløkspulver og bake i ovnen i 20 minutter. Test beredskap ved å fluffing det indre kjøttet med en gaffel-det burde virke nudler som. Server med din favoritt pasta saus.

4. Varm salatene dine

Rå spinat, kale og brokkoli kan være ganske tøft på fordøyelsessystemet - spesielt hvis du ikke er vant til å spise grønne grønnsaker og gassproducerende veggies fra kålfamilien. Heldigvis, når du varme dem litt (prøv lett å dampe eller panorere sauteing) for å ømme veggiene og gjøre dem lettere å fordøye.

Ifølge forskning fra Purdue University, legger du en drizzle vitamin C-rik grapefrukt, lime eller sitron til veggene dine, for å øke kroppens absorpsjon av næringsstoffer, som jern, med opptil 13 ganger. Så gjør en dressing ved hjelp av olivenolje, balsamicoeddik og din favoritt sitrusfrukt.

5. Stekeovn

Jeg kunne ikke komme bak blomkål for lengst tid heller - det var før jeg prøvde å steke den hvite Brassicaceae. I stedet for grøtaktig, bløt, blomkål, roser denne veggie i hakkede stykker og spiser den med noe eksotisk (det vil si karri, spidskommen, chili, hvitløk) etterlater den sprø på utsiden og øm på innsiden, overraskende som poteter.

Så hakk et hodeblomkål eller brokkoli. Dryss med olivenolje og krydre med en eksotisk krydderblanding som tantalizes smakløkene dine. Spre brikkene jevnt ut på et bakeplate og stek på høyt i ca. 15 minutter ved 400 grader.

6. Saute de grønne

Vi vet alle at grønne grønnsaker, som spinat og kale, havner superdrevne næringsstoffer. Men å spise en rå kopp spinat lyder ikke veldig tiltalende, med mindre Popeye.

Heldigvis, vannrike grønnsaker, som spinat og kale, smaker pent og kokes ned til mindre porsjonsstørrelser uhyre når du sauter dem. Fra en kopp kokt spinat kan du forvente mer enn 35 prosent av ditt daglige vitamin A, 0, 8 milligram jern og 5 gram protein som blander pent inn i en rørefryt, pasta saus eller suppe.

7. Steam til sunn perfeksjon

Når du virkelig vurderer helsemessige fordeler av grønnsaker, som gulrøtter, er det vanskelig å finne en unnskyldning for å kutte dem ut av kostholdet ditt. Men som mange har jeg problemer med å spise en side av kokte gulrøtter på grunn av mangel på smak. Heldigvis kan vi alle høste de visjonstrenkende virkningene av gulrøtter ved å forberede dem på nye og velsmakende måter.

For eksempel foretrekker jeg å dampe gulrøtter i en vannaktig blanding av olivenolje, honning (eller ekte lønnesirup), chili og spidskommen. Ikke bare absorberer gulrøtter mye av fuktigheten - du ender med en deilig saus for å sippe opp ris eller quinoa. Dessuten hevder forskere fra Purdue University at forberede gulrøtter med en kilde til monoumettet fett (dvs. olivenolje) øker kroppens evne til å absorbere visjonstankende beta-karoten.