10 Ikke så morsomme fakta om matforgiftning

Stoppe! Før du slår ned den osteblokken eller den tvilsomme kartongen med egg i kjøleskapet, vil du kanskje vurdere konsekvensene.

Matforgiftning er forårsaket av ubehagelige bakterier som utvikler seg på mat, ettersom det ofte er magekramper, gass, diaré, kvalme og oppkast, som varer til den onde mat er utryddet fra kroppen.

Jeg vet at det er ubehagelig, men vi må snakke om de ikke så morsomme fakta om matforgiftning ...

1. årsaker til matbårne sykdommer

Ulike former for matforgiftning infiserer millioner av amerikanere hvert år. Matbåren sykdom oppstår når vi forbruker toksiner i mat (vanligvis en bakterie, virus eller parasitt), noe som forårsaker opprør i mage-tarmkanalen.

2. Vanlige matbakterier

De mest typiske bakteriene for å forurense mat inkluderer salmonella, listeria, campylobacter, bacillus cereus og E. coli. Alle matbårne forurensninger vil forårsake lignende symptomer, men intensiteten av visse symptomer (dvs. brekninger) kan være mer intens med visse bakterier (dvs. bacillus cereus).

3. Telling matforgiftning symptomer

Symptomer på matforgiftning-assosiert oppkast, magekramper, generell achy muskler, tretthet, svette og diaré-ofte bak de er gale hoder innen noen timer med forbruker forurenset mat.

4. Fare for dehydrering

Det alvorligste resultatet av matbåren sykdom er dehydrering på grunn av diaré, oppkast, svette og feber, noe som kan bli livstruende og kreve sykehusinnleggelse dersom disse symptomene ikke avtar etter noen dager.

5. Lengde på matforgiftning

De fleste tilfeller av matbårne sykdommer gir seg selv i løpet av 48 til 72 timer etter forbruket av forurenset mat eller drikke. Pasienter bør imidlertid søke medisinsk hjelp dersom de kaster opp, opplever, feber (over 101F) eller blod i avføring for lengre varighet.

6. Komplikasjoner av matbårne sykdommer

Hvis de ikke behandles, kan visse vedvarende bakterier (dvs. E. coli eller salmonella) skade nyrene og gi en pasient med alvorlige og kroniske nyreproblemer. I disse tilfellene kan pasienten trenge hjelp til rehydrering og kan foreskrives antibiotika for å bekjempe bakteriene.

7. Bekjempelse av matforgiftning

Flertallet av friske voksne kan heldigvis tåle og beseire matbåren sykdom uten å undertrykke dehydrering og sykehusinnleggelse. De kan lide ubehagelige symptomer og hviler i 1-2 dager mens kroppen eliminerer mattoksinen.

8. Følsomhet for matforgiftning

Imidlertid kan de med lav immunitet bli dødelig syk når de rammes av matforgiftning. Mest utsatt for alvorlig sykdom er babyer, eldre, gravide, diabetikere, HIV-pasienter, canerpatienter som gjennomgår kjemoterapi, eller personer som gjenoppstår fra kirurgi.

9. Hjem Behandling for matforgiftning

Vanligvis krever de fleste tilfeller av matforgiftning hos raske individer ingenting malm enn sengelast og hydrering. Forebygging av dehydrering (spesielt hvis oppkast og diaré er alvorlige) er det viktigste for å opprettholde riktig elektrolyttbalanse med væsker, som Gatorade eller Pedialyte.

10. Forebygging av matbåren sykdom

Forebygging er nøkkelen til å hindre en ekkel bout av matforgiftning. Du kan være proaktiv når du holder matbakterier hjemmefra ved å opprettholde sikker håndtering, rengjøring og tilberedning av mat i hjemmet ditt når du lagrer, håndterer og tilbereder måltider. For eksempel vil riktig vasking av hender og matvarer før maten håndteres, forhindre krydskontaminering av matbakterier.