10 Vanlige fargede og forandrede matvarer

Hvis du noen gang har besøkt en lokal gård eller økologisk butikk, har du sannsynligvis lagt merke til at fruktene, grønnsaker, egg og andre produkter de selger, ser annerledes ut enn hos andre dagligvarebutikker. Mange ser på maten og synes det er noe galt med det. Men sannheten er at mye av maten du kjøper hos store matbutikkjeder, har blitt endret - formen, fargen og størrelsen endres på en eller annen måte. Det er vanskelig å fortelle hva som nettopp startet trenden, men den største grunnen til at den fortsetter i dag er på grunn av forbrukerens vaner - fargen og formen på mat påvirker hvorvidt vi kjøper noe.

Følgende liste over farget og endret mat vil trolig inneholde noen sjokkere og et glimt av vanlig matproduksjonspraksis ...

1. Cheddarost

Med den økende populariteten til spesialostes, har du sikkert sett en økning de siste årene i merker som selger hvit cheddarost. Og hvis du er som mange andre store boksbutikker, kan første gang det ble tilgjengelig, ha lurt deg hvorfor det ikke er oransje.

Cheddar ost er vanligvis laget forskjellige nyanser av oransje og gul med annatto, en vegetabilsk fargestoff. Det ble først gjort for noen hundre år siden, fordi det var antatt at oransje farge på ost mente det var høyere i fett, og ost høyt i fett kunne bli solgt for mer. I dag er produsenter ikke sannsynlig å bytte cheddar tilbake til sin naturlige farge fordi folk nå forbinder farger med smak.

2. Yoghurt

Ikke alle merker av yoghurt inneholder kunstig matfarging, men en god del av dem gjør det. Det er sannsynligvis overraskende for mange, siden fargene på yoghurt gjenspeiler fargens farge. Og hvis du spiser yoghurt som har frukt i det, tror du kanskje frukten farger yoghurten som farge, men det er det ikke.

Et raskt online søk om hva yoghurtfirmaer bruker til å fargestoffe sine produkter, vil trolig bråte deg ut og ha deg til å svømme av yoghurt for alltid. Ganske nylig var minst en velkjent og populær merkevare av yoghurt under media og forbrukerbrann for bruk av karmin, en insektbasert farging for å fargestille yoghurt. (Selv om dette er sannsynligvis bedre enn å bruke kjemiske fargestoffer som noen andre merker!)

3. Jarred Pickles

Dette er en merkelig en. Når fargestoffer brukes i matvarer som dette, gjør det deg lurt på hvor mange forskjellige matvarer du egentlig ikke kjenner den virkelige fargen til. Mange merkevarer av pickles inneholder to kunstige gule farger, som er godkjent for bruk i mat av Food & Drug Administration (FDA), men bruken av dem anses kontroversielt. Hvorfor?

Det er nok usikkerhet om begge disse fargene, og de har vært knyttet til negative helseeffekter. Og selv om den potensielle skade som disse fargestoffene og andre kan forårsake, er en viktig grunn til å revurdere deres rolle i det vi spiser, er det også det faktum at det finnes andre naturlige måter å fargelegge mat som definitivt ikke er skadelige.

4. Mac og ost

Odds er du er ikke overrasket over at den oppsiktsvekkende oransje fargen på krydder som finnes i de fleste merker med mac og ost er ikke naturlig. Cheddarost er ikke engang naturlig oransje, enn si det lyse og radioaktive utseende. Mens mange velger å ignorere spørsmålene om hva som egentlig er i denne typen bearbeidet mat, har nok folk spurt det om at vi har svaret.

I 2013 signerte hundretusener av personer et online-petisjon for en stor mac- og ostprodusent for å fjerne gule fargestoffer # 5 og # 6 fra sine produkter. Det har vært flere påstander om at disse fargestoffene kan forårsake hyperaktivitet hos barn, og kan være kreftfremkallende.

4. Unshelled Valnøtter

Skalte valnøtter selges vanligvis i butikkene i måneden eller to frem til jul. Det er tradisjon å ha en bolle med skalede nøtter for folk å snakke på, komplett med et sprekkverktøy. Men i år, avhengig av hvor du bor, har du kanskje lagt merke til at valnøttskjellene for kjøp ser skitne eller røde, med mørkbrun og nesten svart farge.

Dette skyldes at de vanligvis skylles i en blekemiddelblanding for å rengjøre og gjøre dem til en myk kremfarge. Men på noen steder i Nord-Amerika er dette ikke lenger tillatt. Ikke bekymre deg hvis det du har kjøpt er bleket - det er ikke solid bevis på at bleken bryter skallet og kan skade deg.

5. Olivenolje

Olivenolje brukes i mange forskjellige matlagingsmetoder og i mange forskjellige matvarer og dressinger. Å legge olivenolje til kostholdet ditt for å erstatte mettet og transfett kan føre til mange helsemessige fordeler, blant annet å redusere risikoen for hjertesykdom. Men det mange vet ikke er at olivenoljen du kjøper kanskje ikke er den rene olivenoljen du tror det er.

Mange produsenter bruker andre, billigere oljer som hasselnøtt og soya for å øke fortjenestemarginene. Noen land har begynt å undersøke bruken av oljer som selges med inntrykk av at du får ren olivenolje. De tar også en titt på rollen som leverandører, selskaper, eller begge i blatant mislabeling.

6. rødt kjøtt

Det er uheldig, men en stor del kjøtt du kjøper i matbutikken har blitt endret. Produsenter har grunn til at de medfører et stort tap fra folk som unngår kjøtt som ikke er levende i fargen, slik at de lovlig bruker karbonmonoksid for å få kjøtt å beholde sin farge.

Å bruke dette til falsk friskhet er bare en annen taktikk som fortsetter å forårsake forvirring blant forbrukerne. Mange kjøtt er fortsatt friske og helt trygge å spise når de er mer brune farger, og bruken av karbonmonoksid kan dekke opp kjøtt som har bortskjemt. Med behandlet kjøtt sitter ved siden av ubehandlet kjøtt på en matbutikkhylle, er oddsene du skal velge kjøttet med "bedre" farge.

7. Spannmål

Ikke alle korn er farget, men det er vanlig å se flere fargestoffer som er oppført i produktets ingrediensdiagram. Selv korn som er en nyanse av brun inneholder ofte to typer gule fargestoffer. Og når du tenker på alle de fargerike barna som er tilberedt, er det åpenbart en overflod av fargestoffer som brukes - fargen kommer absolutt ikke fra frukten de smaker som.

Noen studier hevder at fargestoffet i en servering av kunstig farget korn, spesielt når det kombineres med forbruk av andre farget mat, kan overgå nivåer som antas å øke barnets hyperaktivitetsnivå. Nivået der fargestoffforbruket kan påvirke et barn er fortsatt ukjent, men nok studier og forskning har bestemt at det er grunn til bekymring.

8. Frosset Brokkoli

Du har kanskje lagt merke til at frossen brokkoli, blant mange andre frosne grønne grønnsaker, er lysegrønn. Intensiteten av fargen gjør at den ser super frisk ut, selv om den har vært i fryseren. Årsaken til denne fargen er imidlertid ikke naturlig - de fleste frukter og grønnsaker er aldri denne naturlig levende.

Så produsenter bruker en grønn fargestoff for å holde frossen brokkoli ser bra ut, som alle sannsynligvis kommer tilbake til det faktum at samfunnet nå forventer at maten skal være rik på farge. Den enorme økningen i bruken av matfargestoffer i midten av slutten av 1900-tallet endret vår oppfatning av matfarger, og det har vært flere studier som viser at forbrukerne nå forbinder farge med smak.

9. Maraschino Kirsebær

Disse deilige små kirsebærene som finnes i mange desserter og bardrikker og brukes i hjem over hele Nord-Amerika er ikke naturlig selv nær denne rødfargen. Noen av maraschino-kirsebærene som vanligvis selges i glassglass er ikke veldig rød til å begynne med, men det spiller ingen rolle fordi produksjonsprosessen striper kirsebærene i deres naturlige fargestoffer.

De er deretter farget rødt med et kjemisk fargestoff og gjennomvåt i mais sirup. Noen mennesker er komfortable å vite at disse kirsebærene egentlig ikke er kirsebær på slutten av dagen, og bruk dem i desserter og som garnishes, men det er ganske enkelt å lage din egen uten å fjerne alt som gjør en kirsebær en kirsebær.

10. Gulrøtter

Frem til det 16. århundre eksisterte ikke oransje gulrøtter. Denne rotgrønnsaken ble for det meste dyrket med en naturlig lilla farge, med noen hvite og gule versjoner her og der. Til slutt ble gulrøtter genetisk muterte i den oransje typen vi alle vet og spiser i dag. Fargen er ikke det eneste som er kosmetisk endret når det gjelder baby gulrøtter.

Ikke overraskende er størrelsen og formen på baby gulrøtter ikke naturlig. En tynnere type gulrot brukes til å skjære de unaturlige, stumpete småbitbitene. Siden gulrøtter naturlig tørker ut litt og bytter farge hvis de blir ubehandlet eller ut av emballasje, er det litt vann i baby gulrotposer for å holde dem hydrert og oransje.