Forbruker Fructose Intensifies Food Cravings, Studier Foreslår

Studien, som involvert bare to dusin frivillige, ble utført av forskere ved Universitetet i Sør-California. Deltakerne fikk en kirsebærsmakket drikk som inneholdt enten glukose eller fruktose. De ble ikke fortalt hvilken søtningsmiddel som var i drikken.

Etter en kort stund hadde passasjene blitt bedt om å vurdere hvor sulten de følte. De gjennomgikk også hjerneskann mens de ble vist bilder av kaloriinnhold, inkludert burgere, pizza og kjeks.

Ifølge forskerne bak studien, reagerte folk sterkere på bildene av usunn mat etter at de hadde brukt fruktose. Frivillige som drakk glukose-søtet drikk var mindre sannsynlig å ønske disse matvarene. Samtidig rapporterte folk som drakk fruktose-drikken seg mer intense trang til usunn mat.

Mens studiens funn blir kalt viktige, er det mange helseforskere som merker at studien selv kan være for forenklet.

Å spise fruktose og glukose i isolasjon er svært forskjellig fra å spise dem i sammenheng med en mat der vi har andre næringsstoffer som påvirker fordøyelsen, "forteller Priya Tew fra British Dietetic Association.

F.eks. Er fruktose i frukt bundet opp i den cellulære strukturen til den frukten og fiberinnholdet senker frigjøringen av fruktosen i blodet. Frukt har også høyt vanninnhold og tar en stund for oss å tygge og fordøye, slik at fruktosen ikke umiddelbart slippes ut. "