8 tips for å unngå sommermatforgiftning

Sommergrill, utendørs potlucks og lagring av all maten i en campingkjøler kan sikkert være risikabel forretning, spesielt når varmt vær gjør forholdene modne for matforgiftning.

Ifølge eksperter på V / US Food and Drug Administration senter for mat sikkerhet og anvendte ernæring, når temperaturer sveve, blomstrer bakterier. Du kan imidlertid beskytte maten og helsen din, og likevel nyte et godt sommermåltid i det store utendørs ved å anskaffe disse åtte mattrygghetstipsene for å forhindre matbårne sykdommer ...

1. Pack Away Uneaten Food

Jeg vet at potten lukker og utendørs partier har en "graze" -politikk, noe som betyr at gjestene vil spise, men uneaten mat vil bli utelatt for sent gjester og andre hjelper senere. Men mat som er utelatt i varme temperaturer i mer enn en time (spesielt de over 90 grader Fahrenheit) bare ber om bakterier for å bli med i festen. Det betyr at rester skal pakkes, pakkes og kjøles så snart som mulig.

2. Mariner kjøtt på kjølig

Later du biffen eller kyllingen for å marinere på disken? Snakk om et stort nei-nei! Å forlate mat å marinere i romtemperaturer (spesielt) hvis rommet er varmt, ber om matforgiftning. I stedet marinerer kjøtt og la dem suge smaken trygt i kjøleskapet, holde dem trygge og kule til de er klare til grilling.

3. Ikke bruk Marinades

Bruker du halvparten av marinade på rå kjøtt og sparer litt for når du griller? Tenk på noen marinade (det vil si børster og kjøkkenredskaper) som har kommet i kontakt med rå fisk, kylling, fjærfe eller kjøttgrenser på kokt kjøtt. Gjenbruk av marinade som en saus etter at den er forurenset av rå kjøtt, er førsteklasses for matforurensning.

4. Grill godt gjort

Jeg vet at jeg liker et middels sjeldent stykke biff også, men historier om matforgiftning har lært meg å lære å elske kjæresten min godt gjort. Du kan raskt dømme sikkerheten til tilberedt kjøtt ved å anskaffe hjelp av et mattermometer. Rødt kjøtt og fisk bør nå en indre temperatur på 160-Farenheit, mens fjærfe skal nå 165-Farenheit for å sikre at alle bakterier blir forvist.

5. Ikke forurens overflater

Hvis du nettopp har brukt en tallerken for å overføre rå kylling til grillen, må du ikke bruke samme tallerken for å overføre kokt kylling til gjestens tallerkener ... med mindre du vil forlate dem med en potensielt ubehagelig avskjedsgave. Rå og kokte matvarer må aldri røre på samme overflate uten å først vaske det med varmt såpevann.

6. Ikke bland redskaper

Den nøyaktige samme "no mix and match" -regelen gjelder for kjøkkenredskaper. Hvis du bruker gaffel og kniv til å kutte i ukokt kjøtt, må du ikke bruke samme gaffel og kniv for å kutte i tilberedt kjøtt. Matbakterier kan overføres fra urensede, delte redskaper som har kommet i kontakt med rå kjøtt.

7. Kjølesikkerhet

Du trenger ikke nødvendigvis et kjøleskap til sikkerhetsbutikk kald mat når du camping. Kjølerne skal imidlertid være pakket med is eller ispakker for å oppbevare oppbevaringsbeholderen og maten i en sikker temperatur (omtrent 40 grader Fahrenheit). Når du er ute etter å spise, bør kalde matvarer og salater presenteres som sikkerhet for gjestene å spise i beholdere på toppen av is eller kjølerpakker. Igjen, kald mat bør aldri bli utelatt i varmen, men lagres umiddelbart tilbake i kjølige temperaturer.

8. Sanitize Hands

Som overflater og kjøkkenredskaper kan dine egne hender overføre matbakterier hvis du håndterer en blanding av rå og kokte matvarer. Det er derfor grundig vasking (eller bruk av håndrensemiddel når du camping) kan beskytte mat og kjære fra spredning av matbårne bakterier.