11 Fakta og strategier for matallergi lidelser

Allergier av en eller annen type påvirker over 50 millioner mennesker til enhver tid. Senter for sykdomskontroll og forebygging anslår at omtrent 5 prosent av barn og 4 prosent av voksne er rammet av matallergi. Spedbarn og barn er i størst risiko, selv om en allergi kan utvikles i alle aldre, til og med til matvarer som tidligere ble spist uten problem. Kroppen din har innebygd beskyttelse mot fare takket være immunforsvaret, som bekjemper infeksjon for å holde deg frisk.

Matallergi oppstår når kroppen din reagerer på mat eller et stoff i mat som om det var en trussel. Dette i sin tur utløser en overdrevet immunrespons. La oss ta en nærmere titt på matallergi og hva du kan gjøre med dem ...

1. Mat allergi årsaker

Matallergi kan være arvelig. En person som er genetisk disponert for å danne antistoff IgE (immunoglobin E) mot mat, må først bli utsatt for den spesifikke maten.

Fordøyelse av målmaten utløser deretter kroppen for å produsere store mengder IgE, som i sin tur stimulerer mastceller til å frigjøre histamin. Allergiske symptomer er spesifikke for vevet, hvor histaminet slippes ut.

2. Vanlige mat allergi symptomer

Hvis mastcellene i ørene, nesen og halsen frigjør histamin, kan symptomer inneholde kløe eller hevelse i munnen eller vanskeligheter ved å svelge eller puste. Hvis mastcellene er i magen eller tarmen, kan symptomer inkludere magesmerter, kvalme, oppkast eller diaré.

Mastceller i huden frigjør disse kjemikaliene som følge av matallergi, den lidende kan oppleve merkbar hudutslett, eksem eller elveblest. Andre symptomer kan inkludere en dråpe i blodtrykk og hvesning.

3. Mat som forårsaker matallergier

Hos barn er de vanligste matvarene for å fremkalle allergiske reaksjoner egg, melk, soya og jordnøtter. Barn kan imidlertid noen ganger vokse sine matallergier.

Opptil 90 prosent av allergiske reaksjoner hos voksne er forårsaket av peanøtter eller trærøtter (dvs. valnøtter), melk og melkeprodukter, egg og fisk og skalldyr (dvs. kreps, hummer, krabbe og reker).

4. Anafylaksi

Anafylaksi er en alvorlig allergisk reaksjon på mat som kan være dødelig. Under anafylaksi kan en pasients blodtrykk plutselig falle og de kan gå i sjokk. Også deres luftveier kan svulme stengt som fører til kvælning.

American College of Allergy, Astma og Immunology anslår at når en alvorlig allergisk reaksjon har skjedd, kan den komme seg tilbake i 20 prosent eller flere av mennesker. Det er ingen måte å avgjøre om en fremtidig reaksjon vil være mild eller alvorlig. Derfor er det best å være forberedt når du har blitt diagnostisert med matallergi.

5. Protein-Induced Enterocolitis

Matprotein-indusert enteroklitt syndrom (FPIES) er en ikke-IgE immunrespons på mat som påvirker mage-tarmkanalen. Det kan føre til oppkast og diaré. Når matvarene som inneholder sensitiserende protein fjernes fra dietten, forsvinner alle symptomene.

Kumelk, melkeprodukter og soya er de vanligste matvarer som forårsaker FPIES. Selv om ris, havre og bygg har også vært kjent for å forårsake dette syndromet.

6. Matallergi Diagnose

Legen din kan bruke en hudprickprøve for å avgjøre om du har matallergi eller ikke. En liten mengde væske som inneholder allergenet injiseres i det subkutane lag av huden på baksiden av armen eller ryggen. Innen 20 minutter vil det oppstå en vev eller hevet bump hvis testen er positiv.

Blodprøver gir en mindre nøyaktig test, men kan også brukes som et diagnoseværktøy. Et siste alternativ er å utføre en muntlig matutfordring, som alltid utføres under medisinsk tilsyn. Dette innebærer å spise små mengder av utløsermaten om gangen og observere om en reaksjon oppstår eller ikke.

7. Behandling av matallergier

Den første behandling av matallergi er å unngå den mistenkte maten helt. Det betyr at utløsermaten må fjernes helt fra kostholdet. Dette kan kreve at du leser ingredienslisten på alle etiketter for elementer som egg, ku meieri eller nøtter, som kan være til stede i mange tilberedte matvarer.

For de med ekstrem matfølsomhet kan selv mindre spor utløse en allergisk reaksjon. Personer med peanøtfølsomhet har vært kjent for å ha en alvorlig reaksjon på en liten 1 / 44.000 av en peanøtterkjerne! Folk som er utsatt for farlige allergiske reaksjoner, bør også bære et medisinsk alarmbånd.

8. Auto-Injektorer

Epinefrin (adrenalin) er stoffet som brukes til å behandle anafylaksi. Det må administreres så snart som mulig fordi en alvorlig reaksjon kan oppstå innen minuttene av eksponering for et matallergen.

En epi-penn inneholder stoffet i en auto-injeksjon. Det injiseres direkte inn i en stor muskel (vanligvis låret) for raskest absorpsjon og effekt.

9. Administrere matallergier hos barn

Matallergi kan være dødelig og kan forekomme utenfor hjemmet. Derfor er det viktig for foreldrene å varsle barnets barnehage, skole eller idrettsbusser hvis barnet har matallergi.

De bør også gi plasseringen til barnets autoinjektor. Barn bør utdannes for ikke å dele mat med andre og for å unngå utløser mat på offentlige steder. I tillegg bør barna utdannes i bruk av auto-injeksjonen.

10. Spise ute med matallergier

Personer med matallergi må være ekstra årvåken når de spiser ute. Noen ganger er lukten av maten de er allergiske mot, nok til å sette av en reaksjon. Servitører og restaurantpersonalet er ikke kjent med de eksakte ingrediensene i hver tallerken de serverer.

Du bør gjøre det til et poeng å fortelle serveren din om allergier, og om mulig, be om å snakke med kokken før du legger inn bestillingen. Sørg for å bære din auto-injeksjon på din person i restauranten og informer dine spisedatoer for den plasseringen.

11. Forebygging av matallergier

Selv om det ikke foreligger vitenskapelig bevis på at allergier kan forebygges, er det noen indikasjon på at fôring av fast mat til spedbarn før 17 måneder kan gjøre dem mer utsatt for å utvikle visse matallergier.

Retningslinjer for beste praksis foreslår å vente til barnet er eldre enn 3 år for å introdusere høyrisikost allergen mat (dvs. peanøtter, sjømat og trærøtter). Nyere forskning fra Canadian Medical Journal foreslår imidlertid å mate barn potensielt allergifremkallende matvarer for å forhindre utvikling av alvorlige matallergier.