10 Overraskende og sunn mat til grilling

Sommertid er den primære sesongen for grilling. Et utendørs matlagingsområde tilbyr muligheten for varm mat uten å varme opp kjøkkenet ditt. Så brann opp køen og gjør deg klar for lettere, sunnere grillalternativer som ikke vil veie deg ned - jeg ser på deg pølser og hamburgere!

Her er ti overraskende og sunne matvarer til vår- og sommergrilling ...

1. Ananas

For noe helt tropisk på tallerkenen din, prøv å grille opp ananasrunder. Ikke bare er denne frukten like deler tangy og søt, den er også høy i antioksidant vitamin C, så vel som den helsevinsterende proteolytiske forbindelsen, bromelain, en kraftig antiinflammatorisk som også er knyttet til å bekjempe kreft. Grill ananas rund til brun på kantene og bruk dem til å garnere kjøtt (spesielt fisk) og salater.

2. Druer

Jeg vender til frosne druer når jeg er ute etter noe søtt, men lavt kalori til å snakke på. Men jeg var ikke klar over at druer var også velsmakende når grillet. Og mens alle druer er høye i antioksidanter, inneholder røde druer spesifikt en fytokjemisk kalt resveratrol, som beskytter kroppen mot flere flere kroniske sykdommer (dvs. kardiovaskulær sykdom). Jeg kaster en haug på min grill og bruker dem på toppen av sommersalater.

3. Courgetter

Fra å senke dårlig kolesterol for å bekjempe oksidativt stress (takket være massevis av kostfiber), er sommerferskt courgette strålende når den skjæres i runder og grillet. Jeg liker å marinere gruven i litt olivenolje og hvitløk før du kaster den på grillen.

4. Fersken

En annen sommerfrukt som er lastet med kostfiber, vitaminer og antioksidanter for å avværge kroniske tilstander (dvs. betennelse), fersken er stor, bare kuttet i halvparten, pitted og grillet i noen minutter på hver side. Det du ender med er en saftig, naturlig søt kjøtt, salat eller frosset dessert pålegg.

5. Artisjokker

Til tross for det er ganske stikkende eksteriør, artisjokker, er denne Middelhavet perlen rik på folat, antioksidanter og vitaminer. Plus, når skiver, grillet og børstet med olivenolje, utvikler artisjokker en fin, røykfylt smak som også dobler som et kraftig vanndrivende og pustefri.

6. Bell Peppers

Bell peppers kan gjøre mer enn å legge farge til omelett. Flamme grillet, disse røde, oransje, gule og grønne skjønnhetene inneholder fytokjemikalier, kraftige antioksidanter. Ikke bare det, stek paprika på grillen i 15 til 20 minutter, peel den forkullede huden tilbake, og nyt!

7. Bær

Jordbær, bringebær, blåbær og bjørnebær! Disse små, smakfulle og fargerike fruktene kan grilles i en metallpanne, eller enda bedre, forseglet i en aluminiumspakke, slik at de dampes opp pent. Så oppsiktsvekkende i salater, i friske salsaer og påleggs-desserter, det vil ikke engang være saken at bær er høyt i antioksidanter for å bekjempe typen friradikal-indusert oksidativt stress forårsaket forårsaker mange kroniske sykdommer (dvs. leddgikt).

8. Hjerter av Palm

I likhet med helsemessige fordeler av artisjokk (høyt i folat, antioksidanter og vitaminer), er hjerte av palmen vanligvis reservert for kalde salater. Men grillet dette hvite spiselige røret fra palmens stamme smaker guddommelig drizzled med olivenolje eller strømmet med ost (feta er yummy) og grillet til gyldenbrun.

9. Vannmelon

Hvis vannmelon er litt slurvet for deg i friske stykker, kaster du et tykt stykke på grillen for å redusere vanninnholdet. Daglig munching av vannmelon har vært knyttet til bedre vasodilasjon (eller forbedret blodtrykk), noe som forbedrer kardiovaskulær og øyehelse.

10. Avokado

Den silkeaktig, fløyelsete teksten av avokado gir perfekt til grilling. Lastet med essensielle fettsyrer, fiber, protein og fytokjemikalier som beta-sitosterol, glutation og lutein for immun- og sykdomsbeskyttelse, avokadoer skiver i halvparten, pitted og grillet i noen minutter på hver side, gjør en deilig laks, veggie, eller grillet fajita pålegg.