Hele hvetebrød Vs. Hvitbrød: Som er sunnere

Selv om mange av dere sikkert kan gjette utfallet av denne neste kampen opp, lar vi hele hvete og hvitt brød gå head-to-head for å se hvilket brød som er sunnere.

Så før du lager lunchtidssmørbrød, la oss sammenligne hvit vs. helvete brød for å se hvilket brød som kommer ut på toppen ...

1. Hvordan hvit vs. Hele hvetebrød er laget

Den store forskjellen i hvitt brød vs full hvete brød er i hvordan de er laget. For eksempel er hvetebrød laget av hele hvetemel, mens hvite brød fjerner kli og hvetekim fra hvetemel, og bleker det for å lage hvite brød. Hvitt brød inneholder også tilsatte kjemikalier for blekingsprosessen, nemlig klordioksydgass, kaliumbromat og benzoylperoksid.

Hvis det er en smakpreferanse, som det er for mange, får du ernæringen ved å kjøpe en hvit hvetebrødet brød, som er laget med lettere hvete for tilsatte næringsstoffer, men smaker som hvitt brød.

2. Hele hvete mot hvittbrød næringsverdi

Helt brødbrød har åpenbart en ernæringsmessig fordel i forhold til strippet og bleket hvite brød. Forskning fra American Academy of Pediatrics peker på at brunt brød er rikere i sink, folsyre, magnesium, vitamin E og B6, og også fiber. Hvite brød, derimot, er vanligvis befæstet med tilsatt fiber og næringsstoff-lignende kalsium.

De tilsatte blekemidler i hvite brød - husk benzoylperoksid, kaliumbromat og klordioksid - selv om de brukes i relativt lave doser, har i stor grad blitt kritisert. Den amerikanske Food and Drug Administration og den kanadiske Food and Drug Act tillater imidlertid tilsetning av disse kjemikaliene i akseptable nivåer. Husk at europeiske land, som Tyskland, har forbudt dem siden slutten av 1950-tallet.

3. Ikke bli lurt av en etikett

Hele hvetebrød er ikke alltid det de synes enten - de inkluderer ofte karamellfarging og beriket mel.

Jeg vet ikke om deg, men jeg foretrekker å vite nøyaktig hva jeg spiser, og det betyr at du kjøper brød med minimale tilsetningsstoffer og det minste antall ingredienser som er oppført for å sikre at jeg kjøper det sunneste brødet.

4. Hele korn vs. Vanlige gamle korn

Samlet sett gir enhver type fullkornsbrød mest næringsstoffer per brød fordi det er mindre raffinert og beholder næringsrik hvetekim og hvetekli.

Visst, det kan hende du ser at et stykke full hvete eller fullkornsbrød er høyere i fettinnhold sammenlignet med hvitt brød, men det er mye høyere i fiber.

5. Helsemessige fordeler av hele hvete

Til slutt kommer hele korn ut av vinneren av mange grunner. Men ikke bare ta mitt ord for det! La oss se hva de reelle ekspertene har å si ...

Den amerikanske Journal of Clinical Nutrition hevder de som velger helvete mot hvitt brød, har en lavere risiko for type 2 diabetes, høyt kolesterol, hjertesykdom og har også en tendens til å ha lavere kroppsvekter.