9 Super Foods for Thanksgiving Feast

Du kan ikke være i stand til å ta med deg Thanksgiving-ferien, hvis været er for kjølig. Imidlertid er disse ni høstene supermatte varme!

Lag ekte prakt på ferienbordet ditt med dette fargerike utvalget av bondenes markedsfunn ...

1. Vinterkamp

Det er vanskelig å finne en levende gul, oransje og dyp rustfargede veggie for å ta deg inn i de kalde vintermånedene. Men squash-fra ekorn til gresskar og butternut til spaghetti-tilbyr en deilig nøtaktig, men søt smak som kan brukes i en rekke supper, salater, side retter, stuvninger og til og med pureed i ørkenbrød.

Bare krydre squashen med litt muskat og kanel for en ekte ode til høst. Du har kanskje ikke visst at vinterkvash er en liten kjent kilde til omega-3 fettsyrer, så vel som vitamin A, for å fremme øyehelse.

2. Søte poteter

Disse søte taders, eller yams, er en tradisjonell Thanksgiving grytebehandler. I tillegg tilbyr de en næringsrik rik boost til den hvite potet.

Fylt til brim-ja, inkludert huden - med jern og vitamin A, kan søte poteter bli moset, purred, stekt og grillet for å beholde de fleste næringsstoffene. Uansett hva du gjør, bare unngå å koke alle de gode greiene ut.

3. Mandariner

Mange reserverer kurven med søt sitrus til jul. Den skarpe chill på høsten luften krever imidlertid en saftig tangerine tang. Plus, mandariner og andre sitrusfrukter, er lastet med vitamin C-i forberedelse for kulde og influensasesong.

Min favoritt høstsalat blander epler, datoer, rosiner, pærer, blommer og mandariner med en lett kanel og sitron dressing. Jeg drysser den med skivede mandler - og en sunn ørken serveres.

4. Ringer

Jeg ser så frem til å rope på Thanksgiving som jeg tilbyr å ta med denne parabolen hvert år (bare i tilfelle noen andre ikke). Men disse rotgrønnsaker tilbyr utmerket kulinarisk potensial - fra blad til rotspets - og de er super høye i vitamin C.

Skrell og smør dine rovfugler med litt olivenolje, timian og fennikel eller bruk kanel og brunt sukker til en søtere sideskål. Men ikke kast bort de vitamin A, K og folatpakkede blader. Leafy Rip Greens har en tangy, sennep-lignende smak, som er perfekt med spinat, Kale og rå salater.

5. Gresskar

Når det kommer til en grønnsak som karakteriserer høsten i all sin herlighet, gresskar sprer seg! Imidlertid fortjener denne vinterkampen en kategori alt på egenhånd.

Visst, du kan gjøre din til en jack-o'-lantern, men hvorfor sløse de beste delene - det søte, fuktige kjøttet og frøene. Gresskar-blits kan utformes i en kalium- og vitamin B-rikssett (dvs. risotto), muffins, kaker, brød og selvfølgelig paier. Frøene er en utmerket kilde til plantebaserte kjemikalier fytosteroler som støtter hjertes helse og lavere LDL (dårlig) kolesterol.

6. Granatepler

Ingenting skiller seg ut på et Thanksgiving-bord som den saftige, crimson granateple. Du vet sannsynligvis allerede at denne frukten er overfylt med antioksidanter. Men ifølge forskere ved University of California, Los Angeles (UCLA), tilbyr pom mer anti-oksidanter enn frie radikaler, enn rødvin.

Så gjør din signatur Thanksgiving drikke granatäpple-basert. Bland litt syrlig juice med glitrende vann og andre søte frukter og bær. Og sett frøene til side retter, desserter og salater.

7. Epler

Eplepai, eplecider, eple krydret stuffing-tart, søtt eller litt av begge, epler er på menyen i høst. Og med god grunn når de kommer til toppbelønning i september til november.

Supermaktene i epler er funnet direkte i huden. Det er her du finner størstedelen av kostfiber. I tillegg pakker epler en antioksidantkrem så tilfredsstillende at de kan bli omtalt i nesten hvilken som helst frokost, hovedrett, side, salat, dessert eller drikke. Så bake dem, grill dem, sauté dem, og spis dem rå - bare ikke avskall de fibrøse fordelene!

8. Blomkål

Blomkål er en svært allsidig grønnsak. I tillegg er det rik på vitamin C. Det blir store rekvisitter for at det er mulig å kombinere sømløst inn i supper, gryteretter, stews, rørfries og mer uten å gi barna sjansen til å snu nesen.

Steamed på sin egen blomkål gir retter en søt, litt nøtaktig duft og smak. Hvis du leter etter en lysere Thanksgiving fest, erstatte pureed blomkål i side retter og supper for potet-tekstur er veldig lik.

9. Pastinetter

Det tok meg ikke veldig lang tid å utvikle en kjærlighet til pastinetter. Visst, denne veggie-stilen ligner en syk, pasty gulrot. Imidlertid, til tross for parsnips blek hudfarge, blander den rike, nutty, nesten søte smaken godt sammen med andre rotgrønnsaker når den er stekt.

Selvfølgelig har mitt feriebord en heaping bolle med rotgrønnsaker, med parsnips. Men som poteter, har den mindre stivelsesholdige pastina mye kalium og fiber.