6 grunner Springtime Greens er verdt en sunn nibble

Begynnelsen på vårsesongen betyr en retur av lengre dager, sunnier dager, varmere dager og en overflod av råvarer, spesielt vårgrønn!

Her er seks overbevisende grunner til at vårgrønn er verdt en nibble for deres mange helsemessige fordeler ...

1. Lavere risiko for kardiovaskulær sykdom

En studie fra Tulane University School of Public Health og Tropical Medicine, i New Orleans, viser en sammenheng mellom dietter rik på B-vitamin folat, funnet i spinat og grønne grønnsaker som romaine salat, og en lavere risiko for hjertesykdom.

Undersøkelsen fant at bare 2 kopper strimlet romaine tilbyr omtrent 40 prosent av dine daglige folatkrav. Den tilsatte fiberen i grønne grønnsaker kan også tilskrives senking av LDL (low density lipoprotein) eller "dårlig" kolesterol og risikoen for slag.

2. Type II diabetes forebygging

Ifølge forskning fra American Diabetes Association øker risikoen for å utvikle type II diabetes når magnesium er kronisk mangelfull. Heldigvis er spinat og arugula vårgrønn som kan styrke magnesiuminntaket.

Studien hevder at magnesium fungerer som "en viktig kofaktor for enzymer involvert i glukosemetabolismen. Dietter som tilbyr daglig magnesium gjennom matvarer som grønne grønnsaker, hele korn og nøtter bidrar til å forhindre diabetes ved å øke insulinfølsomheten.

3. Forbedret muskelytelse

Hvis du leter etter flere måter å pumpe opp muskelytelsen din, kan denne svenske studien i 2011 gi noen oppmuntrende svar. Studien målte opptreden (oksygenforbruk) av en gruppe deltakere som kjørte motorsykler etter å ha tatt en liten dose uorganisk nitrat.

Studieresultatene viste forbedret ytelse og mitokondriereffektivitet (som betyr muskler brukt mindre oksygen) hos de som tok de uorganiske nitrattilskuddene. Forskere merker at uorganisk nitrat i muskler kan finnes trygt i grønne grønnsaker, som spinat.

4. Reduser brystkreftrisiko

Når er den siste gangen du likte en skarp watercress salat? Kanskje blant de mindre kjente vårgrønnene, er denne strømmatede, peppegrønne rik på fenetylisotiocyanat (PEITC), en naturlig forekommende isotiocyanat som er kreditert med kreftforebyggende fordeler.

Forskere fra University of Southampton's School of Medicine, i Storbritannia, fant at PEITC-planteforbindelsen i vannkreft var i stand til å undertrykke brystkreftcelleutvikling ved å forstyrre tumorcellevekst.

5. Øyefunksjon og helse

Gå til side, gulrøtter! Du har blitt dethroned i okulær avdeling med grønne grønnsaker. Forskning fra AllAboutVision.com bemerker at grønne grønnsaker som romaine, rødbladsalat og spinat inneholder den all-seeing treenigheten av zeaxanthin, vitamin A og lutein.

Disse 3 essensielle carontenoids hjelper øyefunksjonen og helsen ved å filtrere ut frie radikalslysskader, og hjelpe øynene til å justere fra lyse til mørke, og til og med forhindre atherosklerose (opphopning av fettstoffer i arterier), noe som kan føre til hjerteinfarkt.

6. Boost Bone Health

Hvis du vil bygge sterkere bein, og forhindre risikoen for osteoporose og beinforringelse med alderen, kan denne studien fra Boston's Tufts University overbevise deg om å spise mer grønnsaker.

Studien krediterer grønne grønnsaker som watercress, radicchio og spinat med å holde bein sterke takket være rikelig med vitamin K. Funnene bemerket at kvinner med lavt K-vitamininntak ofte hadde lavt benminnetetthet og risikofylte hoftefrakturer.