6 Fakta om bearbeidet kjøtt og kreftrisiko

I flere tiår har bearbeidet kjøtt tilbys et praktisk alternativ for omtrent ethvert måltid, enten det er frokost (pølse, bacon), lunsj (lunsjkjøtt) eller middag (burgere, pølser).

Men siden Verdens helseorganisasjon har reist bekymringer om kreftrisikoen som fremkommer av bearbeidet kjøtt, har disse innimellom deilige matene blitt angrepet. Så, hvilken trussel stiller disse matene seg til hverdags amerikanere? La oss ta en titt på noen strategier for å finne og konsumere de sunnest mulig bearbeidede kjøttene ...

1. Finn sunne kalde kutt

Ikke alle bearbeidede kjøtt er skapt like. Noen, som svinekjøttbaserte skiver, mortadella og salami, inneholder mer fett, natrium og kalorier enn sunnere alternativer, inkludert røkt kalkun eller kylling. Salami, for eksempel, kan inkludere mer enn 400 kalorier og 41 gram fett per porsjon.

Men det er ikke bare salt, kalori og fettinnhold som du burde være bekymret for. Be din lokale slakter å lede deg til de bearbeidede kjøttene med det laveste nitratinnholdet og færre konserveringsmidler.

2. Unngå nitrater

Nitrater er naturlige kjemikalier som finnes i jord, luft og vann. Men de er også brukt som et mattilsetning for å hindre veksten av bakterier. I noen tilfeller er de vant til å få mat til å smake og se bedre ut.

Nitrater finnes ofte i bearbeidet kjøtt. Og det er et problem, fordi forskning har vist at en diett høy i bearbeidet kjøtt som inneholder nitrater, kan øke risikoen for å utvikle tykktarmskreft. Selv om nitrater ikke har vært direkte knyttet til kreft, tror mange eksperter at de er en stor del av problemet. Den gode nyheten er at flere og flere kjøttprodusenter tilbyr lavnitratalternativer.

3. Ikke tro på "Premium" -merket

Mange kjøttproducerende selskaper liker å hevde at de bare selger "premium" kjøtt. Men det betyr ikke at kjøttet er lavere i nitrater, natrium, fett, kolesterol eller kalorier. Og mens det er sant at fettproblemer med lavt fett og lavt kaloriinnhold kan koste mer, kan de fortsatt pakke inn masse nitrater og natrium.

Ikke vær redd for å spørre slakter eller kjøttavdelingsleder for å hjelpe deg med å finne bearbeidet kjøtt som oppfyller familiens helsebehov. Bare vær skeptisk til "premium" -merket, som ofte er lite mer enn en markedsføringsstrategi.

4. Porsjonskontroll

Behandlet kjøtt, og spesielt lunsjkjøtt, blir ofte kuttet tynt, noe som kan gjøre det vanskelig å spise bare ett eller to skiver. Men de fleste helsepersonell anbefaler å holde serveringsstørrelser så små som mulig, og dermed begrense eksponeringen mot fett, kalorier, kolesterol, natrium og nitrater.

Spesielt sier mange helseseksperter at man ikke bør forbruke mer enn to eller tre gram bearbeidet kjøtt i ethvert måltid. Det er omtrent like stor som en smarttelefon, når skivene er stablet på toppen av hverandre.

5. Pak i veggene

Foredlede kjøtt blir ofte tilsatt til smørbrød - fra kaldt ubåt til hotdogs og hamburgere. Sammen gjør disse elementene til et godt måltid.

Men et sunnere måltid vil innebære å senke kjøttinnholdet og øke antall grønnsaker. For eksempel, velg en mindre burgerpatty og legg til unike og sunne ting som avokado, løk eller rød pepper til hamburgeren din. Eller du kan ha to skiver bacon i stedet for fire på BLT mens du øker mengden tomat og salat.

6. Bruk Leftovers

Mange av oss går til bearbeidet kjøtt når vi bygger lunsjer for dagen. Elementer som kjøttpålegg er billige, enkle å bruke og smaker godt. Dessverre er de bare ikke så gode for oss.

I stedet, prøv å lage mindre behandlet kjøtt til middag natten før. Forbered en ekstra kylling eller kalkun bryst kjøpt fra fersk kjøtt counter-betyr at det er lavere i nitrater, kalorier, natrium og fett - og legg til leftover kjøttet til familiens smørbrød.