8 matvarer som kan gjøre deg syk med matforgiftning

Det er ikke noe moro om matforgiftning, noe som kan gi en følelse helt forferdelig i flere timer, til og med dager om gangen. I noen tilfeller kan matforgiftning til og med være livstruende, og derfor er det viktig å vite hva som forårsaker slike uhyggelige reaksjoner.

Nøkkelen til å forebygge matforgiftning er å vite hvilke matvarer som er farlige og hvordan de skal forbruke disse matvarene uten å bli syk. Samlet sett er det viktig å være oppmerksom på risikoen, men for å unngå at en frykt for matforgiftning dominerer våre dietter ...

1. Leafy Greens

Det er ingen benektelse at grønne grønnsaker er noen av de sunneste matvarene som er tilgjengelige. Fra salat til endiv, spinat, kale, arugula og chard, de er fullpakket med antioksidanter, vitaminer, fiber og andre komponenter som holder kroppene våre sunne og vi føler oss energiske.

Men det er fare her, først og fremst hvor greener blir utsatt for gjødsel, skittent vann eller uvaskede hender. Faktisk har det vært hundrevis av sykdomsutbrudd som påvirker tusenvis av mennesker i løpet av de siste to tiårene. Nøkkelen er å forsiktig og grundig vaske grønnsakene før du serverer dem, og fjerner dermed usynlige bakterier og smuss.

2 egg

Egg er fullpakket med protein, noe som gjør dem til fylling og sunt alternativ til frokost eller annen tid på dagen. Men fordi bakterier kan lure under eggskjellens overflate, kan de også utgjøre en trussel.

Nøkkelen er selvsagt at du ikke spiser egg som er utløpt (de fleste eggpakker kommer med klare utløpsdatoer) og å lage eggene riktig. Cooking egg - om poaching, steking, koking eller baking - eliminerer bakteriene. Dessverre betyr det at det er best å unngå å spise mat, men deilig, som inneholder rå egg, som kakedeig.

3. Tunfisk

Tunfisk er høy i protein og lite fett og kalorier, noe som gjør det til et utmerket matalternativ for et sunt kosthold. Men tunfisk er også høy i kvikksølv, ifølge Miljøforsvaret, som hvis det brukes hyppig (mer enn noen ganger hver uke) kan føre til mild kvikksølvforgiftning.

Men det er en enda større trussel her i form av scombrotoxin, en forurensning som ofte finnes i tunfisk som kan forårsake alvorlige hodepine og kramper. Nøkkelen er å holde alt friskt tunfisk lagret under 60 grader etter at det er fanget.

4. Østers

Som mange andre skalldyr er østers lavt i kalorier og fett, men høyt i protein, noe som gjør dem til et sunt matalternativ. Men denne koselige sjødelikatessen er også farlig, da østers ofte er forurenset av vannet de er funnet i.

Dette problemet blir alvorlig når østers serveres rå eller underkokte. I dette scenariet kan forurensede østers føre til at diners føler seg kvalme, oppkast og opplever brekninger av diaré. Nøkkelen er å være forsiktig med hvor du kjøper østers og å rengjøre dem forsiktig før du spiser.

5. Poteter

Her i Nord-Amerika er det få mer kjære mat enn den vanlige spud, grunnlaget for den utrolig populære franske yngel. Dessverre kan de gjøre oss ekstremt syke hvis de ikke er rengjort skikkelig før matlaging.

Faktisk har de siste årene vært mange Listeria og E. Coli utbrudd relatert til urene poteter. Derfor er det viktig å skrubbe hver spud omhyggelig. Fjern alt smuss ved å vaske grundig under vann.

6. OST

I motsetning til mange av de andre matvarer på denne listen, kan ost ikke rengjøres når du tar med hjemmet. Problemet oppstår mye tidligere, når ost blir laget og etter at den er plassert på butikkhyllene. Problemet er at, med mindre den lagres til riktig temperatur (og holdes ved denne temperaturen), kan osten bli infisert med farlige bakterier som Salmonella og Listeria.

Derfor er det viktig å nøye inspisere osten din før du kjøper eller bruker den. Det er også viktig at gravide unngår alle myke oster - inkludert feta, brie, camembert og gorgonzola.

7. Tomater

Tomater, som er høye i fiber og vitamin A, gir et utmerket tillegg til omtrent hvilken som helst smakfull tallerken, fra smørbrød til pasta. Men de kan også gjøre deg veldig syk, med dusinvis av bakterieutbrudd de siste årene.

Som mange andre frukter og grønnsaker må tomater vaskes grundig før servering. Tomater blir ofte utsatt for gjødsel, skittent vann og andre typer forurensninger. Så kjør dem under rent vann i minst et minutt før de treffer pannen, gryten eller bordet.

8. Spirer

Spirer er høy i fiber, lavt i kalorier og fett, og gir et utmerket tillegg til omtrent enhver smørbrød eller salat. Men de utgjør en stor trussel når det gjelder bakteriell forurensning. Faktisk er frøene som brukes til å gjøre spirer ofte forurenset når de er i marken, mens de varme vekstforholdene blir utsatt for, ofte kan stimulere til rask vekst av bakterier.

Som enhver annen frukt eller grønnsak du bringer hjem, anbefaler Akademiet for Ernæring og Dietetics å vaske spirene grundig. Og vær oppmerksom på nyhetene, der du kanskje hører om tilbakekallinger som påvirker dine siste matkjøp.