12 Probiotiske matvarer som kan hjelpe med fordøyelsen

Ideen om at du har levende mikroorganismer kalt "probiotika" som lever i mage og tarm kan høres litt skumle først, inntil du forstår at disse organismene har potensial til å forbedre din fordøyelse av mat betydelig, og dermed forbedre din totale Helse og glede.

I tilfelle du aldri har lest opp på probiotika, som har blitt all den raseri i matvitenskap de siste årene, vet at de kan ha mange positive effekter på kroppen. I tillegg til å hjelpe til med fordøyelsen, kan de kanskje redusere sjansene for å utvikle hjertesykdom, forbedre hudens utseende og følelse, og kan til og med bistå i kampen mot depresjon. Det er alt bra, men hvilke mat må du spise for å høste fordelene med probiotika?

1. Pickles

Ingenting gjør en sandwich som en pickle, enten rett på toppen eller av til siden. Søt eller salt, det er latterlig populært i mange deler av verden. Og med god grunn: bortsett fra å være deilig, er de enkle å lage, bestående av agurker som har blitt bevart ved hjelp av en blanding av vann og natrium og deretter forlatt for gjæring.

Denne fermenteringsprosessen resulterer i utvikling av melkesyrebakterier, som bringer pickles sin sure smak, men også hjelpemidler i probiotikkens aktivitet i tarmen. Pickles er også en utmerket kilde til vitamin K, som kan bidra til blodpropp. Pickles er også høyt i salt og i noen tilfeller sukker, så sørg for å konsumere dem i noen moderasjon.

2. Yoghurt

Hvis det er en mat som er praktisk talt synonymt med probiotika og deres fordeler, er det yoghurt. Dette er først og fremst som et resultat av markedsføringsarbeidet av yoghurtfirmaer og reflekterer ikke nødvendigvis yoghurtens overlegenhet ved å gi de beste fordelene som probiotika har å tilby.

Likevel er det ikke nektet at mange typer yoghurt inneholder en god tilgang på probiotika, de vennlige mikroorganismer som kan bidra til å bryte ned maten og lette fordøyelsesprosessen. Yoghurt inneholder probiotika fordi det er laget av gjærmet melk som inneholder melkesyre. Bare husk at ikke alle former for yoghurt inneholder probiotika, så husk å lese etiketten nøye; Prøv også å unngå å spise yoghurt som inneholder tilsatt sukker. Utover det, yoghurt, som også inneholder mye kalsium og protein, kan bidra til å bygge og vedlikeholde sunne muskler og bein.

3. Kefir

Kefir er ikke akkurat et husnavn - produktet, som er laget ved å legge kefirkorn til melk av geit eller ku for å hjelpe med gjæring - men det blir stadig mer populært og derfor mer synlig på matbutikkhyller. Kefir-korn, som egentlig er en kombinasjon av melkesyrebakterier og gjær - og ikke den typen korn du finner i frokostblandingen din - har en tendens til å ligne blomkål i utseende. Til slutt har kefir en tendens til å smake mye som yoghurt, men har biter av kefirkorn i den, noe som gjør en tyk væske som er langt bedre enn det høres ut.

Uansett har kefir fordelene. Oversatt fra tyrkisk betyr det "følelsen bra" etter forbruk, og det tyder tydelig på evnen til å hjelpe med fordøyelsesprosessen. Kefir er en utmerket kilde til vennlige bakterier og gjær - etter mange eksperters mening, bedre enn yoghurt. Og for personer som har det vanskelig med laktose, er det klart det beste valget.

4. Sauerkraut

Elsker det eller hater det, surkål - som vi oftest forholder oss til "street meat" og downtown hotdog står - er en utmerket kilde til probiotika. Det er fordi det er laget med krosset kål som har blitt gjæret med melkesyrebakterier, noe som gjør det til et produkt som har stort potensial for å bistå med fordøyelsesprosessen.

Og det er ikke alt: surkål er også høy i vitaminer B, K og C, noe som betyr at det kan bidra til å øke immunsystemet, og inneholder store mengder fiber, som også kan hjelpe til med fordøyelsen og holde en individuell følelse "vanlig". neste gang du besøker en pølsestativ, vær ikke sjenert med surkålen.

5. Tempeh

Den voksende populariteten til veganisme og vegetarisme har resultert i et voksende marked for produkter som enten ser eller smaker som kjøtt og inneholder protein. Tross alt står mange veganer og vegetarianere overfor problemet med å ikke få nok protein ved å unngå kjøttprodukter.

Tempeh, som er laget med gjærte soyabønner, vokser i popularitet takket være dens likhet med kjøtt og protein. Originalt laget i Indonesia, kan tempeh tilpasses slik at konsistensen ligner det av kylling, selv om smaken ligner mer på nøtter og sopp. I hvert fall kan tempeh sikkert øke aktiviteten til probiotika og inneholder nyttige mineraler som sink og jern.

6. Kimchi

For et par tiår siden var kimchi knapt kjent utenfor Korea, hvor den fortsetter å tjene som en veldig populær oppskål. Gjort av gjæret kål og smaker litt som krydret surkål, det er like mye av en stokkpanner i Korea som poteter er i Nord-Amerika eller Europa.

Men det er mer å like om kimchi enn sin krydrede smak og coleslaw-lignende tekstur. Som mange av de andre elementene i denne listen inneholder den melkesyrebakterier som kan øke probiotisk aktivitet og hjelpe i fordøyelsesprosessen. Den inneholder også noen virkelig nyttige vitaminer og mineraler, fra vitamin B12 til vitamin K og jern.

7. Miso

Akkurat som kimchi, den gjærede og krydrede kålretten, er sentral for koreansk bespisning, er miso eksepsjonelt populær i japansk mat. Gjort med gjæret soyabønner, salt og koji (en populær sopp), miso ligner en pasta og brukes oftest som krydder som ofte finnes i suppe. Gå til en japansk restaurant, og det er en god sjanse for at du skal starte måltidet med en piping-varm kopp miso suppe.

Med hensyn til helsemessige fordeler er miso et veritabelt kraftverk av vitaminer og mineraler. I tillegg til å øke probiotisk aktivitet i tarmen, gir miso en tilførsel av protein, fiber, vitamin K, mangan og kobber. I tillegg til å hjelpe med fordøyelsen, kan det også bidra til å redusere sjansen for brystkreft og slag, spesielt hos kvinner.

8. Kombucha

Med populariteten til gjærede matvarer på oppgang, er en annen fremvoksende trend forbruket av kombucha, en drikk som egentlig bare er gjæret svart eller grønn te. Og smaken reflekterer beskrivelsen, med kombucha smaker som ligner på din tradisjonelle te, men med en litt sur smak. Det er ofte infused med frukt smaker og har en boblende, nesten karbonert tekstur.

Kombucha er populært, og har blitt en støtter i Asia før de har gått til andre deler av verden de siste årene. Fordi det er gjæret og inneholder både bakterier og gjær, tror noen mateksperter at det kan øke probiotisk aktivitet på samme måte som yoghurt eller kefir gjør. Men studier av kombucha forblir sjeldne, så vi kan ikke vite sikkert om det direkte bidrar til forbedring av fordøyelsessykdommen.

9. Hytteost

Høst ost er ikke mye som andre typer ost - det er lite kalorier og fett og koster vanligvis mye mindre å kjøpe. Og du finner det ofte i en annen del av matbutikken, med ost som gouda og gorgonzola i nærheten av deli og hytteost som stikker nær yoghurt og melk.

Og det forteller deg noe om cottage cheese og fordelene. I motsetning til mange former for ost inneholder den typen bakterier som kan øke nedbrytningen av mat i tarmen, og bidrar til å forbedre fordøyelsessystemet. Den inneholder også mange vitaminer og mineraler, som vitamin B12, kalsium, fosfor og selen. Som om det ikke er nok, er det også en utmerket kilde til protein, noe som betyr at det kan bidra til å holde deg full og unngå å binge på mindre sunne matvarer.

10. Kjernemelk

Du kan ikke umiddelbart tenke på probiotika når du tenker på kjernemelk, som har vært brukt i matlaging og baking i generasjoner. Men tradisjonell kjernemelk, i motsetning til kultivert kjernemelk, inneholder faktisk probiotika som kan hjelpe med fordøyelsesprosessen. Dette setter tradisjonell kjernemelk - som er væsken igjen etter produksjon av smør - bortsett fra kultivert kjernemelk, som ikke inneholder noen probiotika.

Tradisjonell kjernemelk er fremdeles ikke allment tilgjengelig i Nord-Amerika i Europa, og er fortsatt langt mer populær på steder som Pakistan, India og Nepal. I stedet er vestlige dagligvarebutikker langt mer sannsynlig å lager kultivert kjernemelk. Når det er sagt, hvis du finner tradisjonell kjernemelk, har det potensial til å hjelpe med probiotisk aktivitet og inneholder også vitamin B12, kalsium, fosfor og riboflavin.

11. Natto

Aldri hørt om natto? Du er ikke alene. Dette fermenterte soyabønneproduktet som inneholder en stamme av bakterier som kalles Bacillus subtilis er, som miso, veldig populær i Japan. Ofte blandet med ris og konsumert til frokost, det har en sterk smak og tekstur, noe som gjør det til en forkjølt smak.

Men det er ikke nektet helsemessige fordeler av natto. I tillegg til å inneholde mye protein og vitamin K, som begge bidrar til å øke bein- og hjertehelsen, betyr fermenteringen at den har potensial til å forbedre probiotisk aktivitet betydelig og bidra til å forbedre fordøyelsen. Så, prøv det!

12. Kosttilskudd

Den mest åpenbare måten å øke aktiviteten til probiotika er å ta et supplement designet for å øke deres utbredelse og effektivitet i kroppen. Det er ikke så mye annerledes enn å ta en annen type supplement, for eksempel en omega-3 fettsyrepille eller kalsiumtablet, som legger mindre press på individet til relevante matvarer.

Hvis du er en travel person som finner det vanskelig å planlegge måltidene dine på forhånd, kan dette være den mest effektive måten å få din daglige forsyning med probiotika. Det kan også være nyttig for folk som ikke liker å spise noen av de probiotisk-tunge matvarer på denne listen, for eksempel yoghurt eller kefir.