12 matlagingstips for å unngå unødvendig søppel

Har du noen gang åpnet den skarpere skuffen på kjøleskapet ditt for å finne en haug med limp, livløse grønnsaker? Eller kanskje enda verre ... noe så langt borte er det nesten ukjent?

Vi har alle vært der, faktisk den gjennomsnittlige amerikanske kaster bort ca 20 pounds mat hver måned, ifølge en fersk rapport fra FNs miljøprogram. Det utgjør om lag 30 til 40 prosent av den amerikanske matforsyningen som går til spill, og den nest høyeste komponenten i deponi er faktisk organisk avfall. Når du tenker på hvor mye penger som er bortkastet som et resultat, blir tingene enda skremmende. Men før du begynner å føle deg skam, muntre opp fordi det er flere måter du kan unngå den fryktede maten forkjølelse med noen slitsomme matlagrings tips ...

1. Poteter

Mens de kan se harde ut, svarer ikke poteter godt på ekstreme forhold. De er følsomme for lys og de liker ikke det for varmt eller for kaldt. Vi kan ikke fortelle deg hvor mange ganger vi har nådd for våre spuds bare for å finne en spirende koloni av potetplanter. Dette kan være en stor bekymring for de av oss som ikke spiser poteter mer enn en gang i uka eller så.

For å unngå spire og akselerert ødeleggelse, hold spudsene dine på et mørkt sted, borte fra varme eller kalde forhold. Også, mange mennesker lagrer sine løk og poteter sammen som er en stor feil! Mens de begge liker mørke forhold, gir de hver av gasser og fuktighet som vil få den andre til å ødelegge mye raskere, så hold disse to godt fra hverandre!

2 egg

De fleste kjøleskap har en praktisk liten eggbakke eller oppbevaringsboks bygget rett inn i døren, og mens dette kan virke som et perfekt sted å lagre eggene dine, vil dette faktisk få dem til å ødelegge seg raskere.

Egg bør holdes i nedre del av kjøleskapet hvor det er kaldeste og de er borte fra lyset (det er en grunn at de kommer inn i ugjennomsiktig pappbeholdere.) Lagring av eggene i døren utsetter dem for temperaturvariasjoner som kan føre til en reduksjon av kvalitet og nedbrytning av eggene som er fantastiske næringsstoffer.

3. Hele korn eller alternative mel

Mens raffinerte hvite mel kan gjøre det bra i kjøkkenkroken, det samme kan ikke sies for helkorn og alternative mel som spelt, kokos, hirse og rug. De største fiender av disse typer mel er varme, fuktighet og luft, og de kan ta et godt godt mel og sende det til søppelbøtten ganske raskt.

Baking og matlaging med alternative mel kan være dyrt, så spar pengene dine fra å kaste bort ved å lagre helkorn og alternative mel i lufttette beholdere i fryseren. Hvis ingen fryserom er tilgjengelig, er kjøleskapet din neste beste innsats. Du vet om melet ditt har gått av hvis det har en muggen eller oljeaktig lukt.

4. Tomater

Hvis du er en av de mange husholdningene som holder tomater i kjøleskapet, tenker det vil holde dem ferskere i lengre tid, vil du bli sjokkert for å vite at du ødelegger tomatene dine! Så lukk kjøleskapsdøren fordi kalde temperaturer faktisk vil ødelegge smaken av tomater og forhindre dem fra modning til deres topp av perfektion.

Tomatkomiteen i Florida sier "Tomatene smaker godt når du ikke kjøler", og anbefaler at de holdes på telleren ved romtemperatur hvor de kan fullstendig modnes. De sier også at tomater bør sitte ved siden av siden som holdt på siden, forårsaker blåmerker som kan føre til rotting.

5. Urter

Urter kan være spesielt vanskelig å unngå å ødelegge, spesielt når du kjøper en haug med dem, men trenger bare en liten mengde av gangen. Å holde dem friske avhenger av hvilken type urt du jobber med.

Urter som gressløk, mynte, oregano, dill, salvie og timian kan oppbevares i kjøleskapet i en forseglet plastpose med et svært lett fuktet papirhåndkle. Basil, persille og koriander (aka cilantro) kan holdes stående oppreist i et glass som inneholder et par centimeter vann. Løsne bladene lett med plastfolie eller en plastpose festet med en elastikk og hold bladene ut av vannet eller de blir brune.

6. Bær

Det er ikke noe verre enn å åpne en beholder med bær for å finne grøtaktig, mykaktig frukt. Spesielt siden kostnaden for friske bær kan være ekstremt høy, avhengig av årstiden.

Den beste måten å holde dem fra å ødelegge for tidlig, er å gå gjennom beholderen når du kommer hjem og kaster bort (eller spiser) noen skadet eller forverret frukt. Legg deretter den uvaskede frukten løst i en grunne beholder og dekk med et lokk eller plastfolie. Vask bare bærene dine rett før du spiser da overflødig fuktighet i lagring vil øke hastigheten på forfall.

7. Hvitløk

Hvitløk er litt mer solid enn andre typer produkter, men avhengig av hvor ofte du bruker den (og også hvordan du lagrer den), kan du oppleve at dine nelliker har begynt å spire fra toppene, eller de er visne og tørket ut.

Hvitløk bør holdes på et kjølig, mørkt sted med god ventilasjon og før du kommer til kjøleskapet, stopp, fordi fuktigheten vil øke hastigheten på vekst i mugg. I stedet lagre knivhodehoder i en maskepose i et skap eller pantry, eller invester i en pen, liten keramikk hvitløk krukke. Disse gir et tørt, mørkt miljø og har hull for ventilasjon. De ser også ganske søte sittende på disken din.

8. Oljer

Oljer, spesielt sunne som avokado eller ekstra jomfruolje, kan være ekstremt dyre å kjøpe, og de er svært utsatt for matforringelse. Dette betyr at ekstra forsiktighet bør tas når du lagrer matoljer for å unngå å kaste bort dine hardt opptjente dollar. Spoilage forebygging starter på kjøpsstedet, så se etter oljer som kommer i mørke glassflasker i motsetning til klare. Dette skyldes at de fleste oljer er svært følsomme for lys og også varme.

Oppbevar oljer som avokado, linfrø og nøtteroljer i kjøleskapet for å unngå at fettene går rancid. Olivenolje og kokosnøttolje bør oppbevares i et kjølig mørkt skap eller pantry, da det kan føre til kondensdannelse inne i flasker. Disse vanndråpene vil forandre oljens smak og muligens ødelegge hele produktet.

9. Nøtter

Et annet kostbart kjøp som du heller ikke vil se gå rett til søppelkassen er nøtter. De er høye i naturlige fettstoffer og oljer, noe som er flott for noen hjerte-sunn fett, men ikke så bra for lagring og levetid.

Disse oljene kan bli rancid ganske fort og vil føre til at nøttene dine tar en bitter og altfor ubehagelig smak. For å unngå dette og forlenge livet til favorittmutrene dine, lagre dem i lufttette beholdere i kjøleskapet. Kaldtemperaturen er nøkkelen for å unngå at fettene ødelegges, og dermed øker levetiden til næringsrike nøtter.

10. Asparges

Asparges kan være en av de vanskelige grønnsakene, og mange mennesker lurer på hva de skal gjøre med det så langt som matlagring. Michigan Asparagus Advisory Board sier nøkkelen til å hindre stenglene dine fra å ødelegge, holder dem "rene, kalde og dekket."

Trim aspargestammen ender om en fjerdedel og vaske stilkene flere ganger i lunkent vann. Pat tørr og pakk inn plastfolie. For ultimate friskhet, sett en fuktig papirhåndkle rundt stengelendene og oppbevar oppreist i et glass fylt med en tomme eller to kaldt vann.

11. ingefær

Ginger er en annen av de elementene hvor du kan kjøpe mye, men trenger bare litt om gangen. Den beste måten å unngå ødeleggelse i dette tilfellet er å bare kjøpe det du trenger. Mens ingefærene i butikken kan være store, er det helt akseptabelt å bryte av et mindre stykke for kjøp.

Bortsett fra dette er det også noen lagringsmetoder som vil forlenge levetiden til kniven til ingefær du kommer med hjem fra butikken. Oppbevar ingefæren ulempet i en plastpose i kjøleskapet, eller enda bedre, i fryseren. Når du trenger å bruke noen, skal du bare avkalle så mye hud som mengden du trenger å bruke, og rist den rett inn i parabolen. Frysing ingefær forlenger sitt liv og gjør det også super lett å gratulere.

12. Salat

Vi kunne ikke muligens telle antall blader av salat som har møtt en tragisk død i skarpere skuffer over hele landet. Noen ganger virker det som en dag du hadde salat og det neste, en haug med grønt slime. Alt dette kan unngås, men med litt ekstra forsiktighet når det gjelder å lagre grønnsakene dine.

Fuktighet vil føre til at bladene dine blir raskere, slik at den beste lagringsteknikken er å vaske og tørke disse bladene helt, og lagre dem i en forseglet plastpose mellom to tørkepapirhåndklær. Det kan virke som ekstra arbeid, men det kan bety forskjellen mellom skarpt, friskt salat og å se dine dollar ende opp i esken.