Topp 10 matforgiftning utsatt mat

Mange av oss anser ikke mat dødelig. Imidlertid kan en forgiftning av matforgiftning være en potensielt livstruende opplevelse for et ungt barn, en gravid kvinne, eldre personer eller personer som har immunforsvar som er skadet på grunn av en annen tilstand eller sykdom.

Selv om matforgiftning er ganske sjelden, er disse ti matvarene spesielt utsatt for bakterielle utbrudd. Derfor er grundig rengjøring, håndtering, samt sikker matlaging og lagring nødvendig når du bruker dem ...

1. Skalldyr

Reker, kamskjell, blåskjell og østers - spesielt når de spises rå - kan utgjøre matforgiftning når du vurderer deres opprinnelse. De fleste typer skalldyr er bunnmatere, noe som betyr at de sover og spiser mat fra havbunnen. Hvis vannet er forurenset, er skalldyr allerede bakterielt ridd med norovirus eller vibrio vulnificus-bakterier før de selv kommer ut av deres naturlige habitat. Dette er grunnen til at det er viktig å kjøpe fra pålitelige kilder, skikkelig rengjør, håndtere rå og trygt lagre og lagre alle typer skalldyr.

2. Spirer

God-for-du-alfalfa- og mungbønnespirer har utviklet en dårlig rap når det gjelder bakterielle forurensninger som E. coli og Salmonella på grunn av måten de vokser på. Spirefrø krever varme, fuktige forhold for å spire inn, som også er et bakteriehage. En bout med å spise rå eller lettkokte spirer kan resultere i feber, magekramper, diaré og fordøyelseskjemper.

3. Egg

Egg har blitt fingered for mange en ekle salmonella utbrudd, så mye at kryptering på egen risiko er i tankene til mange tidlige stigerør. Imidlertid vil riktig matlaging av egg stort sett drepe noen og alle salmonellakilder, slik at matforgiftning kan unngås hvis egg ikke spises rå og kjølt riktig før matlaging og hvis man går inn i hardkokt lagring.

4. Rå melk

Rå melk er en annen naturlig mat som får spenen så langt som å være knyttet til matbåret sykdom som Salmonella, Listeria og E. coli. Forurensning av rå melk og rå melkeprodukter - som rå oster og rå yoghurt - kan oppstå når melk går direkte fra ku til produkt eller glass, og hopper over pasteurisering, som er en varmeprosess som antas å drepe de fleste typer av matbakterier.

5. Bær

Brombær, blåbær, jordbær og bringebær er populære sommerfrukter, spesielt takket være gode priser på bondens markeder. Oppdrettsbær kan imidlertid være primære bærere av smittsomme bakterielle organismer (dvs. Cyclospora) hvis de ikke vaskes riktig før de spiser eller lagres ordentlig mellom måltidene.

6. Leafy Greens

Baby spinat, arugula, romaine salat, sveitsisk chard, kål og kale ... i utgangspunktet hver type blandet grønn som går i en salat anses å være en mat bakteriell risiko, ifølge Centers for Disease Control and Prevention, som stadig husker bagged salater fra våre supermarkeder. Leafy greener er vanligvis forurenset under høsting - når de kommer i kontakt med skitne vannkilder, uvaskede hender eller gjødsel. Det er derfor å vaske grundig og sikker håndtering hjemme (det vil si at du bruker forskjellige skjærebrett for rå kjøtt og rå grønnsaker) kan forhindre matbåren sykdom i hjemmet ditt.

7. Myke oster

Hvis du er gravid, er du en lege som sannsynligvis er informert om å forbruke myke oster (dvs. Camembert, Brie, Feta, Chèvre osv.), Ikke så mye på grunn av gårder, produksjonsanlegg og forhandlere, men på grunn av mishandling og lagring av ost i hjemmet, som lett kan bli forurenset med Listeria eller Salmonella eller Listeria bakterielle bakterier og forårsake skade på baby og mor (dvs. abort).

8. Tomater

Som grønne grønnsaker, er et annet varmt værsbeløp som feil lagret, vasket og forberedt. Rå tomater kan inneholde matbårne bakterier som salmonella og E. coli fordi de har kontakt med jord. Det er derfor krysskontaminering kan forekomme hvor som helst nedover linjen - fra håndpakning til å ikke vaske og bruke skitne plater og kniver når du gjør matprep hjemme.

9. Kjøtt

Biff, delikatesser og fjærfe (spesielt kylling) får regelmessig skyld i farlig E. coli matforurensning. Bakterier sendes vanligvis sammen når kjøttene blir spist underkokt eller når de blir forurenset når de er klargjort på kryss forurensede overflater, for eksempel hvis du bruker samme skjærebrett eller benkeplate for rå kjøtt og andre matvarer.

10. Meloner

Sentrene for sykdomskontroll (CDC) anser meloner, spesielt cantaloupes, som potensielle harbingers av matforgiftningsutbrudd som salmonella og Listeria. Tatt i betraktning at mange mennesker håndterer melonens spindel når de skjæres eller holdes i takt når de skiver, anbefaler CDC å rengjøre og skrubbe overflaten grundig med en slipebørste for å forby noen matkilder.