8 unike måter å få veggene dine på

Steamed, sautéed, rør stekt, kokt, blanchert, og rå-du har sannsynligvis en favoritt metode for å forberede grønnsaker. Men hvis du sliter med å få deg daglige krav (det er 3 til 5 porsjoner i henhold til nasjonale retningslinjer fra Institutt for ernæring ved Harvard School of Public Health), krever planen nye og kreative veggie-strategier som grenser på geni.

Ikke vær redd, her er åtte unike måter å fylle grønnsaker i måltider (som du sannsynligvis aldri har tenkt på) ...

1. Lag en Veggie Bowl

Hvis du ikke spiser salat i salaten din, slå salaten opp ned i selve bolle. Klipp bare et hode av isbergsalat i halvparten, skru ut innsiden, la en kant på ca 2 tommer fylle med favoritt fajita eller taco fyllinger (kylling, reker, magert kalkun, taco krydder, lavfett shredded ost, tomater, løk, paprika, sopp og koriander) og topp med ren gresk yoghurt og salsa.

2. Bytt Veggies for korn

Hvem trenger bulgurhud i tabbouleh salat, egentlig? Du vil ikke engang savne det tøffe kornet når du bytter det for revet squash eller blomkål, og legg deretter til sitronsaft, hakket persille, tomater og olivenolje. Jeg er vant til å øke proteininnholdet ved å legge til en kan med kikærter også.

3. Ribbons of ... Grønnsaker

Hvis du legger tilberedte fettuccini nudler og sautéed courgettebånd (lange, tynne skiver) side om side, vil du legge merke til at formen og tekstur er nesten identiske. Prøv å legge dem til en pasta eller røre stekt nudelrett, og gjestene vil nesten ikke merke forskjellen.

4. Wrap Things Up

Det er vanskelig å skille spinat eller kål fra viklingen din når du bruker et gigantisk blad som innpakningen selv! I stedet for et mel eller mais tortilla, pakk lunsjen din i en gigantisk Romaine salat, spinat, Kale eller Kålblad. Du kan til og med gjøre mindre wraps med mindre blader og dyppe dem inn i en hjemmelaget dressing (dvs. balsamico og olivenolje, hjemmelaget hummus eller guacamole).

5. et alternativ til lav-karbo til pasta

Hvis du prøver å lage middag en karbohydratfri anledning, kan du fortsatt ha pasta når du bytter tørrspaghetti eller linguine til spaghetti squash. Det smaker veldig likt i smak og tekstur til hvete spaghetti, men reduserer drastisk både karbohydrater og kalorier. Bare skjær en full squash i halv og bake i ovnen. Løsne "nudler" med en gaffel og skje på en hjemmelaget tomatsaus.

6. Stek hele hodet

Hvis du kan forestille barna dine å plukke ut biter av brokkoli eller blomkål fra salat eller røre stek, bare stek hele hodet. Trikset for å gjøre veggiet til showpieceet, og du kan gjøre det ved å marinere et helt hode brokkoli eller blomkål i yoghurt og krydder marinade (dvs. cumin, sitron, hvitløk, olivenolje og gram masala) og pop den i ovnen på høyt. Server det hele på en tallerken og la middagsgjester hjelpe seg så mye som de liker. Stol på meg; de vil ha sekunder.

7. Boller Galore!

Kalorier og karbohydrater i en burger kan raskt legge opp hvis du serverer det på tykke, crusty boller. Heldigvis griller Portobello-sopphettene godt og gir den perfekte form og størrelse for å kutte kylling, kalkun, veggie eller mager biff-burgerpålegg. Ikke bare det, men sopp vil absorbere mye av smaken av kjøttet.

8. Rull en ny type Pizza skorpe

Jeg er alltid på utkikk etter sunne pizza skorpe alternativer for en praktisk kveldsmåltid. Vel, det viser seg at jeg kan lage en rask all-veggie, tynn pizza skorpe med blomkål, en mye lavere carb erstatning for mel. Bare prosess og hele hodet av blomkål i en matprosessor, sauté med olivenolje og hvitløk, og spred jevnt over en smurt pizza stein for å bake. Det er gjort når kantene blir gyldenbrune som vanlig mel pizza skorpe. Topp med ditt valg av sunne kjøtt, grønnsaker og oster.