7 store fettmyter du bør ignorere

Fett får en dårlig rap. Du vet sannsynligvis at nå at fett kommer i noen få kategorier, bra vs. dårlige fettstoffer, og mettet vs umettet vs Trans vs monoumettede varianter. I virkeligheten har fett lenge kastet sitt onde rykte i oppveksten av helsepersonell som utnytter det gode i matvarer som avokado og kokosnøttolje. Imidlertid kan det med fat gjøre et comeback ofte gå den andre ekstremen og føre til mange store fete løgner (eller myter).

La oss avsløre noen harde, kalde myter om å inkorporere fett i kostholdet ditt ...

1. Sett en begrensning på fett-til og med sunne fettstoffer

Mye snakk om hjerte-sunn olivenolje og plutselig for mye av en god ting kan bli en dårlig helse vane. Visst, olivenolje gir en sunn og kardiovaskulær støttende monoumettet type fett. Men å spise for mye av det kan fortsatt føre til vektøkning.

Til slutt er det gamle modereringsprinsippet nøkkelen. For eksempel krever kroppen et godt utvalg av alle typer sunne fettstoffer for å beskytte hjertet, huden, håret og forebygge sykdommen. Dette inkluderer essensielle fettsyrer fra matvarer som fettfisk, rå nøtter og frø, avokadoer og sunne oljer, som olivenoljer. Transfettfett (dvs. bearbeidet og gjærstekt mat) er det største hjertet nei-nei.

2. Kolesterol i mat vs kolesterol i blod

Det er fornuftig at hvis du spiser mat høyt i kolesterol, vil blodkolesterolet øke. Imidlertid, ifølge forskning fra US Dietary Guidelines Advice Committee, er det ikke helt hvordan kolesterol fungerer.

Faktisk hevder Dietary Guidelines Advice Committee at kolesterolet vi spiser, har svært liten forbindelse kolesterolet virvler rundt i kroppen og blodet, siden blodkolesterol er produsert av leveren, ikke maten vi bruker.

3. Egg er bra for handlekurven din

Egg, er de gode eller dårlige? Mange folk antar at eggeplommer i egg fører til høye blodkolesterolnivåer på grunn av det faktum at de inneholder mye kolesterol. Det er imidlertid en myte som må knekke for godt.

Hvis du er sjenert fra hele egg fordi du tror å spise egg (inkludert eggeplommer) med økt blodkolesterol, ta den reviderte amerikanske diettretningslinjene rådutvalget til hjerte. Utvalget kaller hele egg (med yolks) et "proteinkraftverk" som inneholder hjernevirkende neurotransmitter, choine (spesielt i yolks), som du mister på om du bare spiser eggvit.

4. Fett = Fett

De fleste av oss vet nok om ernæring for å innse at fett ikke er helt opprettet. Det er både gode og dårlige fettstoffer, noe som betyr at å spise fett ikke nødvendigvis gjør folk fett. Faktisk kan en diett som inneholder sunne fett faktisk hjelpe deg med å gå ned i vekt.

Ifølge registrert diett og forfatter av boken, har Michelle Babb, selv om fett inneholder flere kalorier per gram sammenlignet med protein- og karbrikrikt matholdig sunt fett som en del av et balansert kosthold, utløst produksjonen av metthetshormoner, som holder deg full etter måltider og forhindrer overspising og binge snacking mellom måltider.

5. Vil rødt kjøtt drepe deg?

Som fett, smerter folk ofte rødt kjøtt med en usunn børste. Imidlertid, som fett ikke alt rødt kjøtt, opprettes likt. For eksempel rapporterer forskere ved Warszawa universitet i Polen store helseforskjeller mellom bearbeidet rødt kjøtt og ubehandlet rødt kjøttstykke.

For eksempel påpeker forskere at dietter rik på bearbeidet rødt kjøtt som pølser, bacon og delikatesser, som skinke og salami, doble deres risiko for hjerteinfarkt. Mens studier viser at de som har moderate mengder ubehandlet rødt kjøtt (dvs. magert burgere og biff) ikke pålegger kardiovaskulær helse.

6. En liten smørkjøtt vil gjøre ...

Hvis du liker et lite smør på smør på hele kornbunken eller toast, får du fremdeles tommelen opp for god kosthold, ifølge en studie som er omtalt i American Journal of Clinical Nutrition . De hevder at litt smør i kostholdet ditt ikke vil skade.

Men den samme studien peker på at hvor mye du smør betyr. For eksempel kan et smør av smør daglig ikke skade hjertet ditt, men å suge ristet brød, grønnsaker, smørbrød og kaffe med store dukker i det gyldne spredet vil sikkert føre til vektøkning og tilhørende helseproblemer.

7. En moderat tilnærming til mettet fett

I flere år har vitenskapen avtalt at for mye mettet fett i en diett vil uunngåelig føre til tilstoppede arterier og et hjerteinfarkt. Men fremvoksende forskning, inkludert en bemerkelsesverdig studie fra tidsskriftet Annals of Internal Medicine, fant lite bevis på at mettet fett økte risikoen for hjerteinfarkt.

Det betyr ikke at mettet fett plutselig er en helsekost. Tvert imot faktisk. Som alt annet, er mettet fett å få "moderasjon er nøkkelen" helsepåmelding når det brukes på hvor mye ost, smør og rødt kjøtt vi skal spise.