6 Zesty, Creamy, Cheesy fordeler av ernæringsmessige gjær

Næringsgær kan ikke høres veldig appetittvekkende da det ruller av tungen din, men stol på meg; et par sprinkler over en nystoppet bolle med komfyrpoppet mais vil overbevise deg om å legge disse flakene til stort sett hver tallerken eller matbit. Jeg er ikke helt sikker på at jeg oppdaget næringsgjærflager, men de legger sikkert til en deilig, smakfull smak (som parmesanost) til grønnsaker, popcorn, pasta, supper, rørfries og mye mer retter for casien allergisk (til ku meieri protein), veganer og vegetarianere, og den melkintolerante. Plus, ernæringsmessige gjærflager legger til mange vitaminer, mineraler og protein - for ikke å nevne en ganske imponerende rekkefølge av helsemessige fordeler til enhver diett ...

1. Ernæringsmessig gjær er ikke som andre gjær

Selv om du kanskje har lagt merke til både ernæringsmessige gjærflager og brygger og baker gjær alt på ditt lokale marked, ville det være galt å la deg forveksle næringsgær med andre gjær, som alle brukes til svært forskjellige ting.

Næringsgær (Saccharomyces Cerevisiae eller "nooch") vokser typisk på melasse av sortbånd, myse eller trepulp. Denne typen gjær er høstet, vasket, tørket, deaktivert ved hjelp av varme (slik at det ikke vil gjøre noe stiger), og malt i et pulver eller flak. Bakersgær er derimot en aktiv gjær som brukes til brødfremstilling, mens bryggergær er inaktiv, men tydeligvis bitter for ølfremstilling.

2. Det er et komplett protein

Ja, ernæringsmessig gjær er et komplett protein, noe som betyr at halvparten (eller 9) av de 18 aminosyrene i denne gjæren ikke produseres av kroppen. Dette gjør det til en velsignelse for veganer og vegetarianere, som ofte trenger litt hjelp for å øke proteininntaket.

Og fordi ernæringsmessig gjær er et plantebasert protein, er det også trygt for de med melkallergi, melkintoleranse, eller de som bare ikke spiser nok dyre- og meieriproteiner i deres dietter.

3. Satiating, minus fett og natrium

Ifølge Brandice Lardner, en NASM-sertifisert personlig trener og ernæringsbuss, inneholder næringsgjøre mye protein, jern, selen, sink, vitamin Bs og fiber for å fylle opp sultne bellies og stimulere kroppen. Den gode nyheten er imidlertid at disse flakene inneholder svært lite fett eller natrium.

Faktisk gir bare en halv spiseskje flager en utmerket kilde til B-vitaminer (niacin, folat, tiamin og B-6) for å hjelpe røde blodcelleproduksjon og hjelpe destillere energi fra maten vi bruker.

4. Næringsgjødsel er helt glutenfri

Som noen med kaseinallergi, trives jeg selvfølgelig næringsgær som en trygg erstatning for dyreost og meieriprodukter. Flakene har en særegen, myk, kremaktig og til og med osteaktig smak (likt parmesanost) som er en hit på popcorn, egg, poteter og veggies. Men ernæringsmessig gjær er også soya og glutenfri også.

Så hvis du må unngå hveteprodukter, kan du fortsatt kaste opp næringsgær på en rekke matvarer. Dette er like gode nyheter hvis du er utsatt for candidiasisinfeksjoner, en type soppinfeksjon som forverres av Candida albicans gjæren (næringsgær inneholder null Candida Albicans).

5. Selen-rik kreftforebygging

Selv om du allerede vet at næringsgjær gir et tonn protein, fiber og B essensielle vitaminer, er det seleninnholdet innenfor det som er knyttet til alt fra å øke immuniteten for å forhindre visse typer kreft (dvs. tykktarmskreft og lungekreft).

Denne 2004-undersøkelsen fra National Institutes of Health hevder at lave selenivåer, spesielt hos menn, kan øke den totale risikoen for kreft når kroppens andre antioksidant-forsvar er lave. NIH anbefaler en diett rik på selenkilder - fra næringsmidler som næringsgjær, fullkorn, brasiløtter og solsikkefrø - for både menn og kvinner.

6. En nærende humørsvingning

Ifølge Atlanta-basert sertifisert ernæringsspesialist og lege Tasneem Bhatia har næringsgær lenge vært brukt som et tilsetningsstoff blant vegetarianere og veganer ... av svært emosjonelle årsaker.

Årsaken til at mange ikke-kjøtt-spisere er sprinkling ernæringsmessig gjær, har mindre å gjøre med den vanedannende ostevangen og mer med den nærende økningen i vitamin B-nivåer (B1, B2, B6, folsyre og befitede B12). B-vitaminene bidrar til å balansere hormoner og humør, og de som mangler dyrebaserte proteiner i kostholdet deres, kan kjempe for å stabilisere B-nivåer.