10 Superfoods å prøve i 2016

Mens quinoa og kale en gang ble ansett eksotiske og vanskelige å finne i vanlige supermarkeder, har disse superfoodene blitt stifter i det "sunne dietten" i den vestlige verden. Fra urter og krydder til frukt, grønnsaker og korn gir hvert år en helt ny avling av næringsrik, vitaminfylt mat som vi kan legge til i vårt repertoar.

Året 2016 er intet unntak, med gjæringsdilleen fortsatt fast på plass og utenlandske frukter blir introdusert til Nord-Amerika, kommer det kommende året å være en interessant en fra et helsefødeperspektiv. Uten ytterligere forsinkelser, her er ti superfoods å passe på (og prøve) i 2016 ...

1. Bone Broth

Denne trøstende eliksiren har vært en favoritt for de som følger paleo dietten i en rekke år nå, men fordelene med beinbuljong begynner å nå dem som leter etter et alternativ til natrium-ladede kartonger av kjøttkraft tilgjengelig i supermarkeder. Det er enkelt å lage hjemme og tilbyr kollagen og gelatin, som fremmer sunt hår og negler, samt å være høy i protein og rik på mineraler som kalsium, kalium, magnesium og fosfor for å helbrede oppstyret fordøyelsessystemer.

For å lage en beinbuljong, legg ganske enkelt ben (kylling, svinekjøtt, lam eller annet) til en stor pott med vann med urter og grønnsaker som løk, hvitløk, peppercorns, chili, gulrot eller hva krydder du liker. Smør 8- til 12 timer på lav skimming av eventuelle urenheter fra toppen.

2. Kefir

En av de mest populære helsetrender i det siste året er gjæring. Vi har sett det kommer i mange former bortsett fra den mest kjente å være yoghurt, og Kefir er en annen fermentasjonsundersøkelse som plukker opp damp. Mjólkedrikken smaker likt en yoghurt, men med konsistens nærmere melk og gir gode nivåer av probiotika; de sunne bakteriene som holder fordøyelsessystemet vårt opererer på optimal effektivitet.

Til tross for å være en melkebasert drikkevare, er den lav i laktose og høy i kalsium og fosfor. Det kan finnes i både brusende (svampete) varianter og ikke-brusende og kan være flavored med frukt som jordbær, bringebær eller blåbær eller kan komme ren. Det er skarp, tangy smak kan ikke være velsmakende for alle, så det er best å bli lagt til smoothies hvor det er fordeler som kan nytes mens de blandes med andre frukter.

3. Maple Water

I årevis har lønnesirup blitt brukt av de som vil ha en søt godbit uten å spise alt raffinert hvitt sukker og fruktose så vanlig sett i behandlet godteri og bakevarer. Nå ser folk på et annet produkt av lønnetreet for helsemessige fordeler. Maple-vann er den reneste formen av sap, som går gjennom lønnstrærne og det blir kalt det neste "wonder water" (husk aloe og kokosvann?).

Maple vann sies å inneholde antioksidanter og mineraler som er gunstige for å hjelpe skjoldbruskkjertelen og balansere sukkernivået, men denne maten er så ny at vitenskapen ikke er akkurat solid. Mer forskning må gjøres for å bekrefte disse helsepåstandene, men i mellomtiden kan lønnslærere nyte denne søte, naturlige hydratiseringsdrinken.

4. Kombucha

Du har kanskje prøvd denne fizzy, gjærte drikken allerede, men hvis du ikke har prøvd kombucha ennå, er dette året ditt. Dens popularitet har vokst så borte, er de dagene da den eneste måten du kunne få denne deilige bryggen var å gjøre det selv. Mange drikkevareprodusenter har hoppet om bord på kombucha-toget, brygger de koselige tingene og gjør det tilgjengelig i vanlige supermarkeder.

Mens kombucha smaker likt en brusende brus med litt tang, er den laget av gjæring av grønn eller svart te. Ofte er fruktsmak som sitrus og bær eller til og med aromatiske som ingefær og lavendel, lagt til for å gi drinken enda mer appell. Fordelene ved gjæring er de gut-vennlige bakteriene vi kjenner som probiotika og kombucha er rik på dem.

5. Bananmel

Med så mange som ser etter bakervarer til hvetemel, har vi sett mange nye melder blitt mer vanlige. 2015 var året med kokosmel og vi så at dette ble brukt i alt fra kaker, kaker til muffins og mer, men 2016 er satt for å se en ny bakende ingrediens som treffer hyllene. Bananmel er laget av grønne umodne bananer som ennå ikke har utviklet sitt sukkerinnhold.

Bananmel er høyt i stivelse og har en delikat nøtteaktig smak som kan brukes som erstatning hvor som helst tradisjonelt mel brukes, inkludert fortykkingssåser eller salatdressinger. Fordi det er svært absorberende, trenger du ikke bruke mye, og helsemessige fordeler sies å redusere risikoen for tykktarmskreft, diabetes og bidrar til å kontrollere blodsukkernivået.

6. Baobab

Uttalt som BEY-OH-BAB, er denne afrikanske trefrukten et av produktene du bør se etter mest i det kommende året. Fruktene vokser på Baobab-treet i de barske områdene i Afrika hvor treet er kjent lokalt som "livets tre", sannsynligvis på grunn av at treet produserer ikke bare denne næringsrike rike frukten, men også treets vann er verdsatt for næringsegenskaper.

Kanskje den neste granatäpplen, baobab-frukten er høy i løselig fiber og antioksidanter, og ifølge National Geographic inneholder den seks ganger mengden vitamin C som en oransje. Hvis du vil prøve denne smakfulle frukten for deg selv, er du mest sannsynlig å finne den i pulverform som kan legges til smoothies for en superfood slag.

7. Teff

Den glutenfrie trenden viser ingen tegn til å senke i 2016, og etter hvert som flere mennesker går over til alternative korn og mel, hopper flere og flere alternativer på supermarkedhyllene. Blant de store kornene som får damp i år er Teff, et glutenfritt korn som er malt i et mel som kan brukes til baking og fortykkelse.

Teff er høyere i protein enn vanlig hvetemel og har mye kalsium, fiber og jern. Dette antas at nye superkorn kommer fra Etiopias slett og rekker som verdens minste kjente korn (enda mindre enn en valmuefrø.) Hvis du leter etter et glutenfritt alternativ, eller bare ser for å gi deg bakingen en endre opp, 2016 er på tide å gi Teff et forsøk.

8. Lacto-gjærte grønnsaker

Nå har du hørt om Kombucha, og du er kjent med kefir, men det er en annen mat som er syltetøy med de sunne bakteriene vi vet kommer med gjærede matvarer. Hvis du er en pickle fan, kan du nyte lakto-gjærte grønnsaker. I hovedsak kan disse syltet fermenterte grønnsaker gjøres hjemme med noen få enkle ingredienser, og fordelene er enkle å nyte.

Lactobacillus-bakterier er tilstede i alle planter, og disse bakteriene er i stand til å konvertere sukker til melkesyre, som er et naturlig konserveringsmiddel og øker vitamin- og enzymnivåene og fordøyelsessystemet til maten de er til stede. Prøv en av våre favoritt lakto-gjærte oppskrifter for å nyte disse sure veggiene.

9. Lucuma

Uttalt som LU-CU-MA, er denne myke gule trefrukten innfødt i Andesdalen i Chile, Ecuador og Peru, og er en sentral ingrediens i tradisjonell Incan-mat. Kalt "Inka-gullet" frukten, som har en kremaktig sitruslignende smak, kalles også noen ganger 'eggfrukten' på grunn av tekstur av fruktens kjøtt som minner om en hardkokt eggeplomme.

De åpenbare fordelene med denne gamle superfrukten inkluderer å være et lavt GI søtningsmiddel, som har høye nivåer av komplekse karbohydrater, det er rikt på antioksidanter og er fullt av vitaminer og mineraler. Lucia er spesielt høy i kalsium og har så mye av dette viktige mineral som en klasse med melk. I Nord-Amerika, er du mest sannsynlig å finne denne smakfulle frukten i pulverform, som kan legges til smoothies for en ekstra frisk punch.

10. Kriketter

Selv om denne superfooden kanskje høres kontroversiell i begynnelsen, er det mye debatt som skjer i disse dager om hvordan du kan mate vår stadig voksende globale befolkning, samtidig som effekten på miljøet balanseres. Sentralt i denne debatten er å finne alternative kilder til protein, og eksperter ser på vei til noen skumle crawly skapninger for hjelp. Kriketter er høye i protein og åpenbart krever ikke den massive oppdrettsvirksomheten vi ser for biffkjøtt og fjærfe.

Noen hardcore treningsentusiaster vender seg til cricket proteinpulver for å brenne treningsøktene sine. Disse proteinene med høyt protein, lavkarbohydrater blir også malt i "cricket flour" og etterspørselen etter insektalternativer ser ut til å bare vokse. Du kan ikke være klar til å hoppe ombord på denne superfood trenden selv, men det er definitivt en å holde øye med i 2016!