10 lette salater som spiser som et måltid

Bare fordi vinteren ikke betyr at du må frata alle ting grønt og godt for deg! Vanligvis serverer salat til middag noe til den sultne appetitten. Imidlertid snakker jeg ikke kaninmat her. Jeg snakker om hjertelige, tilfredsstillende måltidverdige salater som ikke bare er enkle å forberede-de er også gode for deg.

Og du trenger ikke å holde fast med det lette bladsalat, du kan lage din egen salatbase med noe vegetabilsk du liker, eller du kan virkelig fylle det ved å legge igjen pasta, ris, couscous eller quinoa.

Her er ti lette salater som spiser som et seriøst måltid ...

1. Grillet Kammusling & Jordbær Salat

Grillet sjø kamskjell (ja de store) er ikke bare velsmakende; deres er også en utmerket kilde til sunne omega-3 fettstoffer. Sukkulent og saftig, disse kamskjellene er herbed til perfeksjon, serveres over smakfulle blandede greener og jordbær, og drizzled med en smakfull urt-infused dressing. I tillegg, hvis du ikke er en fan av kamskjell, kan du erstatte dem med grillet reker eller en laksfilet.

Oppskrift:
1 pund sjø kamskjell
1/2 kopp olivenolje
3/4 ts salt
1/2 ts ferskjord svart pepper
4 teskjeer rødvineddike
1/2 pund blandet salatgrønnsaker
3/4 kopp løst pakket basilikumblader, revet i halvparten
3/4 kopp løst pakket løv persilleblade
1/2 kopp løst pakket mynteblader
1/4 kopp hakkede friske gressløk
4 teskjeer drenert kapsler
1 kopp ferske, skivede jordbær

2. Tortilla Salat

Å samle din egen salat kan være halv så morsomt! Spesielt når du inviterer hele dang-familien til å lage sin egen tortillasalat - komplett med mager kylling, romaine salat, terninger tomater, grønn løk, cheddar og salsa. Kronen din opprettelse med en solid dollop med lavt fett, vanlig yoghurt (en sunn erstatning for rømme ... og det smaker like yummy)!

Oppskrift:
4 kopper strimlet romaine salat
1 kopp terninger tomater
1 kopp fettkaklet cheddar
1/2 små, terninger grønn løk
1 pund mager kylling
1 åtte ounce flaske mild eller middels salsa
1 pakke Taco krydderblanding
Garnér med lavt fett vanlig yoghurt
1 bakt, myk tortilla, kuttet i strimler

3. Salat Nicoise

Salat Nicoise er en av mine absolutte favoritter fordi det er et balansert, vakkert måltid. Jam-pakket med friske grønne bønner, tomater og poteter; proteinrike tunfisk og hardkokte egg; legg til noen gode fettstoffer i kjøttfulle Kalamata oliven og drizzle det hele med en tantalizing vinaigrette dressing.

Oppskrift:
2 hardkokte egg
1/2 pund små poteter
1/2 pund grønne bønner
1/2 hov av grønn salat
1 kan med vannfyllet tunfisk
4 gram tomater
10 Kalamata oliven
2 ss kapers
1/3 kopp ekstra jomfruolje
1/3 kopp balsamicoeddik

4. Grillet biff salat

Denne salaten er super enkel å montere og grille opp på et innfall. Dine gjester vil imidlertid tro at du har slaving over det hele dagen lang. Bare marinér og smør en tynn flank på grillen for en velsmakende, magert, fylt salat som virkelig spiser som et måltid!

Oppskrift:
1/4 kopp Worcestershire saus
1/4 kopp olivenolje
2 middels rødløk wedge-cut
1/2 ts grov sort pepper
1 1/2 pund flank biff
5 gram baby arugula eller spinat

5. Tofu-Miso-Ginger Salat

Vegetarianere har også sterke appetitt, og derfor har jeg tatt med denne fyllingsalateskålen lagd med godhet av faste tofu, risnudler, knuste agurker, ristet gulrot, grønne bønner og scallions, alle kastet i en tangy miso-ingefær vinaigrette, og drysset med hakkede nøtter.

Oppskrift:
1 medium gulrot, revet
6 gram grønne bønner hakket
10 gram fast tofu, kubet
2 terninger med hakkete
1 middels engelsk agurk, tynt skiver
1 liten romaine salat, revet
2 ts av miso pasta
2 teskjeer tørket ingefær
2 ts hvitvineddik
1/4 kopp stekt, hakkede peanøtter

6. Rød potetsalat

Kartoffelsalat trenger ikke å bli fylt med usunn fett (som majones). Denne sunne utgivelsen av en tradisjonell amerikansk rød potetsalat har en dressing med redusert fett citron vinaigrette-stil laget av krydret Dijon sennep, hvitvin, hvit eddik og olivenolje.

Oppskrift:
1 1/2 pounds røde poteter
1/4 kopp Dijon sennep
1/4 kopp tørr hvitvin
1/4 kopp hvit vineddik
2 ss ekstra virgin olivenolje
1 hvit løk
2 stilker selleri
1/2 kopp hakket fersk persille
2 sprigs fersk dill, hakket
1/2 lb dampet grønne bønner, trimmet

7. Cobb Salat

Denne nydelige lagede stilsalaten med sine fargerike rader med grønnsaker, kjøtt og hardkokt egg ser for godt ut til å spise! Den dårlige nyheten er at de fleste Cobb-salater lastes ned med usunne ingredienser som fettforbindelser, ost, kjøtt, egg og bacon. Den gode nyheten er at denne sunne versjonen av den klassiske Cobb slår en perfekt balanse mellom god ernæring og god smak!

Oppskrift:
3 ss hvitvineddik
2 ss finhakket sjalott
1 ss Dijon sennep
3 ss ekstra virgin olivenolje
10 kopper blandet baby spinat og grønnsaker
8 gram terninger med kylling
2 hardkokte egg, hakket
2 middels hakkede tomater
1 stor hakkede agurk
1 avokado, terninger
2 skiver lavt fett, lavt natrium bacon, smuldret
1/2 kopp smuldret blåost (valgfritt)

8. Gresk salat

Smak på romantikkens greske øyer med en klassisk og sunn gresk-salat fylt med middelhavsolivenes godhet, fersk agurk, tomater, olivenolje og tangy fetaost!

Oppskrift:
2 oz Kalamata oliven
3 mellomstore tomater, terninger
1 agurk skrelles, terninger
½ rødløk, skiver
½ kopp ekstra jomfruolje
5oz feta, smuldret
2 kopper romaine salat, hakket
2 ss revet oregano
3 ss balsamicoeddik

9. Bønne, mais og avokadosalat

Ingen vil noensinne peke på fingeren og gråte, "kaninmat" på denne delectably fargerike bolle med rolige grønnsaker, rolige quinoa korn og proteinrike pinto bønner!

Oppskrift:
1 kan pinto bønner, dreneres og skylles
2 kopper frossen mais
1 kopp skallioner, tynt skiver
1 moden avokado, kupert
3 plomme tomater, kubert
1 pose romaine hjerter, revet
3 kopper knust, bakt tortilla chips
1/4 kopp middels tomat salsa

10. Peanøtt Pastasalat

Dette leppebackende ekteskapet med peanøttsmør, soyasaus, riseddik og rødpepper flager gjør en delikat asiatisk saus til denne sunne fullhvete pasta salaten. Pak det til lunsj eller nyt det for kveldens hovedrett - stol på meg, du vil være fornøyd!

Oppskrift:
1/2 pund full hvete fusilli
2 hoder av brokkoli, hakket
3 ss vegetabilsk olje
1/2 ts rød-pepper flak
1/4 kopp riseddik
2 ss jevn, naturlig peanøttsmør
3 ss soyasaus
1 kopp skallioner, tynn skiver
1/2 kopp stekt peanøtter, hakket

Liker denne artikkelen? Sjekk ut disse andre artiklene for å spise sunt:

• 10 Naturlig appetitt som undertrykker mat
• 10 Frokost til Turbo-Lad din energi
• 10 Delicious and Nutritious Energy Bar Oppskrifter