For mange restauranter som sprer Norovirus, sier CDC

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er Norovirus et svært smittsomt virus som kan resultere i magesmerter, kvalme og diaré. Det kan infisere noen og er lett spredt. Omtrent tjue millioner mennesker kommer ned med Norovirus hvert år i USA alene.

I en restaurantinnstilling sprer Norovirus seg gjennom forurenset mat eller vann som håndteres av noen som er infisert med viruset. CDC-statistikk viser at mellom 2009 og 2012 begynte nesten en av fire Norovirus-utbrudd (1.008 av 4.318) i en mattjenesteinnstilling. Nesten alle andre Norovirus-utbrudd fant sted i helsevesenet.

Ifølge CDC-direktør Dr. Tom Frieden må det gjøres mer for å forhindre at disse infeksjonene finner sted. "Norovirus utbrudd fra forurenset mat på restauranter er altfor vanlig, " sa Frieden. "Alle som forbereder mat, spesielt næringsmiddelindustrien, kan gjøre mer for å skape et arbeidsmiljø som fremmer mattrygghet og sikrer at arbeidstakere holder seg til lover og forskrifter for matvaresikkerhet som allerede er på plass."

En del av problemet, ifølge CDC-forsker Aron Hall, er at for mange næringsdrivende arbeidsgivere ikke sender sykearbeidere hjem. Hall, som jobber i CDCs divisjon for virussykdommer, sier at arbeidsgivere må "vurdere å bruke tiltak som vil oppmuntre sykearbeidere til å bli hjemme, for eksempel betalt sykefravær og en bemanningsplan som inkluderer sysselsatte."

Flere matvarer, inkludert frukt, løvgrønnsaker og bløtdyr (som østers) er kjent for å spre Norovirus. CDC sier at næringsmiddelarbeidere må ta ekstra forsiktighet ved håndtering av disse matvarene for å hindre fremtidige utbrudd.