Falt mat og 5-sekunders regel

Du rushing rundt kjøkkenet ditt prøver å få middag klar. Du burde ha forlatt huset for 10 minutter siden. Et sted mellom brødristerovnen og benkeplaten, den varme lommen du bare oppvarmet glir av platen og lander smakk dab på gulvet! Du serverer det ikke for noen andre, og ingen er rundt for å vitne til hva du gjør neste. Så spørsmålet mitt er: Snakker du raskt opp fra gulvet og spiser det, eller kaster du ditt siste grøfthåp til middag i søppelkassen?

Før du svarer, innrømmer jeg at jeg helt ville plukke den opp og spise den! Men tør du ikke dømme meg før du hører hva de vitenskapelige eksperterne fant da de studerte virkelige helseeffekter av 5-sekunders regel på mat som gjør gulvkontakt ...

1. Nesten 90% av befolkningen spiser falt mat!

Hvis du har skammeligvis rettferdiggjort å plukke mat fra gulvet med 5 sekunders regel, er du ikke alene. En undersøkelse, utført av matvitenskapsmenn på Aston Universitys skole for livs- og helsevitenskap, satte urbane ledd til testen og fant at rundt 87 prosent av individer innrømmet å spise mat som falt på gulvet.

2. Nei damer, det er ikke en fyr ting

Før damene i huset blinker i dommen hos sine mannlige ektefeller, søsken, fedre og venner, blir du oppmerksom på at 55 prosent av deltakerne som innrømmet å vedta 5-sekunders regel, var faktisk kvinnelige.

3. Vanlige gulvslangerende bakterier

Ifølge studiefunnene var de vanlige gulvslående bakteriene, identifisert av studentene i siste årets biologi, følgende:

  • Staphylococcus aureus, og
  • Escherichia coli (eller E. coli)
4

4. Retrieval Time Does Matter

Resultatene viste også at E. coli og Staphylococcus aureus-bakterier tar mellom 3 sekunder og 30 sekunder å utvikle seg på mat som har rørt en felles gulvflate. Timing spiller ingen rolle når det gjelder bakteriell overføring fra gulv til mat. Så virkelig, urbane myte eller ikke, det er tryggere å spise mat som bare har hatt kontakt med gulvet i mindre enn 5 sekunder enn det er å konsumere mat som har vært på gulvet i 30 sekunder eller lenger-ewwwww!

5. Første innvirkning påvirker tørre matvarer

Det ser ut som at faren ikke avhenger så mye av hvor fort du henter maten fra den nedfellde overflaten, men hvis maten er våt eller tørr. Studien fant at bakteriene på tørr mat ikke var forskjellig i løpet av 5- til 30-sekunders tidsramme, men at bakteriene overførte seg til tørre mat, var i stor grad avhengig av den første innvirkningen.

6. Hurtig gjenfinning er nøkkel for fuktige matvarer

Bakterieoverføringen på fuktig mat var derimot langt lavere, mens de raskere matene ble hentet fra gulvets overflate. Det betyr at rask gjenfinning, eller "rask er best", er nøkkelen til å redusere overføring av bakterier med fuktig mat.

7. Bakterier-Prone gulvflater

Det kan også overraske deg å lære at studien bestemt gulvflate også gjorde bakterier formasjonstid på mat. Faktisk, etter å ha sammenlignet de tre vanligste gulvflatene, laminat-, fliser og teppesultatene viste det seg at teppebelagte gulv utgjorde den laveste risikoen for bakteriell overføring til maten som landet på overflaten sammenlignet med høyere bakteriell overføring på mat som lander på flis og laminatflater.

8. Overflate mot samlet miljø

Men bare for å lette frykten for de som har reddet kyllingbryst fra flislagt eller laminert gulv, gikk bakteriell overføring av E. coli og Staphylococcus aureus bakterier fra innendørs gulvflater til mat, det er også utrolig slank, så lenge det totale miljøet holdes rent.

9. Den fem andre regelen gjelder

Til slutt har vi nå vitenskapelig bevis for å støtte "5 andre regel" teorien. Så virkelig, urbane myte eller ikke, det kommer ned til gjenvinningstid (5 til 30 sekunder), gulvtype (laminat, fliser eller teppe) og mattype (tørr og fuktig). Samlet sett er det sannsynligvis helt trygt å spise tørre matvarer som bare har hatt kontakt med et teppebelagt gulv i mindre enn 5 sekunder! Den høyeste risikoen for overføring av bakterier kommer med fuktige matvarer falt på laminat eller flislagt overflater i mer enn 5 sekunder lang.