En saltoppdeling av 8 populære verdenssalter

Salt, det er rundt oss. Det er i våre dietter, og det er en viktig komponent for dyr og menneskeliv. Men hvor ofte stopper du og tenker på hvilket salt du bruker til hvilket formål? Hva er helseeffektene av saltvalgene våre? Hvis du er som de fleste, er dette ikke noe du tenker veldig ofte, om i det hele tatt, fordi salt er salt, er salt, ikke sant? Vel, ikke akkurat.

For mange år siden ville det ikke være mye avgjørelse som kreves i supermarkedet når det gjelder å velge et salt. Bordsalt, ellers kjent som iodisert salt, var ganske mye det eneste alternativet du ville finne. Disse dagene er alternativene mye mer omfattende og varierte, fra havsalt som er høstet fra hele verden til salter fra aktive vulkaner. Men hva er forskjellen, og hva er verdt å betale mer for når det gjelder et salt som fordeler helsen din? La oss ta en nærmere titt, og du vil kunne bestemme deg selv ...

1. Bordsalt

Bordsalt, også kjent som iodisert salt, er det vanlige gamle saltet du finner i utallige salt shakers i hjem og restauranter i hele Nord-Amerika. Det er et allsidig salt som kan brukes i alle søte eller smakfulle applikasjoner. Bordsalt er svært raffinerte og de fleste sporstoffer er fjernet. Deretter er det forsterket med mineraljod som opprinnelig var en offentlig hedeinnsats for å bekjempe sykdommer knyttet til jodmangel, da det bidrar til å bekjempe noen helseproblemer som hypothyroidisme.

Fordi bordsalt er finmalt, er det utsatt for klumping, og dermed blir anti-kollerende midler tilsatt for å unngå dette problemet. Hvis du velger å unngå bordsalt i kostholdet ditt, er det viktig at du spiser andre jodrike matvarer som meieri, egg, fisk og tang. Tresktabletter er også tilgjengelige som et jodtilskudd, men det anbefales at du snakker med legen din før du starter noen tilleggsrutine.

2. Rosa Himalaya Salt

Himalayasalt har vært alle raseri de siste årene, og selv om det kan selges under mange forskjellige merker og bannere, kommer alt himalayan rosa salt fra en saltgruve. Khewra Salt Mine i Pakistan er den nest største saltgruven i hele verden. Saltet høstet her er kjent for sin unike rosa nyanse, forårsaket av spor av jernoksid (aka rust). Den inneholder også andre spormineraler, inkludert jern, kalsium, magnesium og kalium.

Himalayasalt er også kjent for å ha litt lavere mengder natrium sammenlignet med vanlig bordssalt. En viktig fordel for de som er opptatt av natrium forårsaker høyt blodtrykk. Det er mange påstander om at rosa himalayansalt gir fantastiske helsemessige fordeler på grunn av det faktum at det er relativt uraffinert, og på grunn av dets ekstra mineraler, er det imidlertid ingen vitenskapelig bevis for å sikkerhetskopiere disse påstandene på dette tidspunktet.

3. Kosher Salt

Kosher salt er opprinnelig brukt til religiøse formål, og er unikt for sin flakete krystallinske struktur. Jødisk lov krevde at et dyrs blod skulle fjernes før det ble spist, og den flakete, kursstrukturen til koshersalt var spesielt godt å fjerne blodet.

Når det gjelder kjemisk sammensetning, er koshersalt ikke veldig sterkt fra vanlig bordsalt, bortsett fra at det er mindre sannsynlig å inneholde anti-klumpningsmidler og tilsatt jod. Den viktigste fordelen er dens kulinariske bruk, så mange kokker finner de store flakete krystallerne, er lettere å plukke opp med fingrene og dryss jevnere på maten. Smaken av koshersalt er vanligvis det samme som vanlig salt, men siden krystallene er mye større, gir det en annen tekstur og utbrudd av salt smak.

4. Keltisk salt

Keltisk Salt, også kjent som Grey Salt, er en type havsalt som først ble populært i Frankrike. Keltisk salt blir håndhøstet fra sjøen på nordvestkysten av Frankrike ved hjelp av tradisjonelle metoder og verktøy, inkludert trehøyrer. Den grå farge kommer fra det faktum at det fortsatt er en liten mengde sjøvann til stede i saltet, noe som også gjør det mer fuktig sammenlignet med de fleste andre typer salt vi ser.

Som himalayan salt sies at keltisk salt inneholder mer naturlig forekommende spormineraler da det er helt uraffinert. Ingenting tilsettes eller fjernes under høsting og tørking. Keltisk salt har også den laveste mengden natrium og høyeste mengder kalsium og magnesium sammenlignet med tablett- og himalayansalter. Helsemessige fordeler av keltisk salt er dessuten ennå ikke begrunnet av vitenskap, og det er viktig å vurdere at havsalt kan inneholde urenheter som bly på grunn av forurensning av våre hav.

5. Fleur de Sel

Fleur de Sel er en type fransk havsalt, som allment anses å være 'Cadillac' av salter. Det er håndhøstet fra kystdammer, hvor forholdene må være helt riktige for at saltet "blomstrer" på overflaten av vannet. Det er delikat smaksatt med en earthiness og krystallinsk struktur som smelter sakte på tungen. Fleur de Sel er uraffinerte og inneholder spormineraler, men på grunn av sin høye prislapp, regnes det som en spesiell anledning salt.

Det er best brukt som et ferdig salt sprinklet på mat rett før du spiser, og du vil ikke bruke det i matlaging eller baking hvor den delikate smaken og krystallinske strukturen ville gå tapt. Som nevnt tidligere, selv om havsaltene er naturlig uraffinerte, kan forurensning fra våre hav forårsake uønskede urenheter i noen salter høstet fra sjøen.

6. Rød Hawaiian Salt

Red Hawaiian Salt, som ofte kalles Alaea Salt, er et uberørt havsalt fra Hawaii. Havsaltet er blandet med rød vulkansk alaea leire som kommer fra øya Kauai og gir saltet det er tydelig rød farge. Saltet spiller en viktig rolle i tradisjonell hawaiisk kultur hvor den ble brukt i velsignelser og i tradisjonelle retter som kalua svinekjøtt og poke.

Hawaiianer mener at saltet har mange helsemessige fordeler, blant annet å ha mange naturlig forekommende spormineraler og elektrolytter, eliminere giftstoffer når de brukes i kosmetikk, er lavere i natrium enn bordsalt og er rikt på jernoksid. Som andre salter har små helsemessige fordeler blitt bevist vitenskapelig, selv om saltet fortsatt kan nytes for det er jevn smak, uberørt natur og distinkt murstein rød farge.

7. Svart Lava Salt

Rød Alaea salt er ikke det eneste saltet som øyene Hawaii er kjent for. Det er et salt av en annen, men like unik farge som kommer fra den svarte lava og dens aktiverte trekull. Black Lava Salt er en type havsalt som har blitt blandet med vulkanskull for sin unike og dramatisk mørke farge.

Hawaii er ikke den eneste regionen i verden for å produsere dette grove, mørke saltet. Kypros er også en primærproduksjonsregion av svart lavasalt også. Det sies at det aktive kullet i svart lavasalt har avgiftningsegenskaper og er et naturlig hjelpemiddel for fordøyelses- og magesvikt, inkludert overflødig gass. Svart lavasalt bør ikke forveksles med en annen type svart salt, Indian Black Salt, som er populært i India, Pakistan og andre deler av Asia, og har en veldig distinkt svovelaktig aroma og smak.

8. Flaked havsalt

Flaked Sea Salt er en annen type uberørt havsalt høstet fra havet. Den mest populære typen er kjent som Maldonsalt og er håndhøstet i byen Maldon i Essex, England. Denne typen salt er blant de mest delikate i strukturen som krystallene har en unik pyramidstruktur. Den flakete strukturen gjør Maldonsalt til den raskeste oppløsningen av noe saltkorn.

På grunn av det unike flakey krystaller, flaked havsalt brukes som et ferdig salt på mat rett før du spiser. De store krystallene kan stå helt eller knust mellom fingeren og sprinklet på mat. Dette saltet sies å ha en delikat, grønn smak som kommer fra havets opprinnelse. Til sammenligning gir Maldonsalt ingen vesentlige helsemessige fordeler over enhver annen type naturlig høstet havsalt.