Algunas alternativas para reemplazar la proteína animal en su dieta
Muchas personas deciden disminuir o reemplazar la proteína animal en su dieta por una variedad de razones. Algunos lo hacen para proteger el medio ambiente y empatizar con los animales. Otros lo hacen por razones de salud
Cualquiera que sea la razón, todo el mundo necesita proteínas. El cuerpo necesita aminoácidos esenciales que no produce, y que se absorbe en las proteínas consumidas.
Veamos juntos en este artículo las funciones de las proteínas y algunas alternativas para reemplazar las proteínas
Funciones de las proteínas
Cada tipo de proteína tiene una función en el cuerpo . Algunos intervienen en la defensa del cuerpo mediante la generación de anticuerpos. Otros juegan un papel importante en el funcionamiento de los músculos. Algunas proteínas promueven reacciones bioquímicas para producir diferentes enzimas . Otros transportan moléculas de un lugar a otro en el cuerpo.
Las funciones enumeradas anteriormente son solo algunos ejemplos de funciones que permiten que el cuerpo funcione correctamente.
Quienes deciden reemplazarlo Las proteínas animales en sus dietas deben alimentarse conscientemente: es necesario saber dónde obtener los nutrientes que el cuerpo necesita para cubrir todas sus necesidades nutricionales y gozar de buena salud.
¿Vegetariano o vegano?
Los vegetarianos no comen carne , pero consumen productos derivados de animales como huevos o productos lácteos. Algunos de ellos también consumen pescado y marisco. Hay una corriente más estrecha que no consume "nada con los ojos".
los veganos no consumen productos de origen animal hacer que la sustitución de proteínas animales sea un poco más complicada
Hay opciones que permiten a los vegetarianos y veganos tener una dieta sana y equilibrada . Leer también:
10 cambios en su cuerpo cuando usted dejar de comer carne Algunas alternativas para reemplazar la proteína animal
huevos
huevos contienen aproximadamente
seis gramos de proteína por unidad . Es un excelente sustituto que se puede consumir en su totalidad o sin amarillo. El huevo es un ingrediente muy versátil en la cocina.
Muchas recetas incluyen huevos, que se pueden preparar de diferentes maneras . Frutas y semillas secas
Un puñado de 80-100 gramos de semillas puede contener
entre 3 y 8 gramos de proteína . La ventaja de las frutas secas es que a casi todos les gustan. La lista de frutos secos es larga y deliciosa. Aquí están algunos:
- anacardo fechas
- Material
- nueces pistachos
- cacahuetes almendras
- pasas
- semillas de girasol
- Además de su contenido de proteínas, estas semillas secas y nueces contienen
vitamina E . También proporcionan fibra y minerales Preste atención a la cantidad de sal que agrega cuando la come. El exceso de sal conduce a la retención de líquidos, lo que promueve la presión arterial alta.
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¿Qué semillas están incluidas en su dieta? Tofu
El tofu es uno de los alimentos favoritos de veganos para reemplazar la proteína animal.
Es un subproducto de las semillas de soja . Debido a su similitud con el queso (color blanco y textura firme) y la forma en que se prepara, a veces se lo denomina "queso de soja". El tofu es rico en proteínas, minerales y omega 3
. Se puede consumir de muchas maneras: en ensaladas, como sustituto de la carne de res en una hamburguesa, por ejemplo, o como sustituto del pollo, etc. Quinua
La quinua es una semilla
alto en proteínas: solo 100 gramos de semillas proporcionan 16 gramos de proteína . También es rico en fibra y omega-3. Es una opción perfecta para las personas con enfermedad celiaca Se puede comer como un cereal, agregarse a ensaladas o cocinarse como acompañamiento para reemplazar el
arroz. Desde el punto de vista dietético, esta es una de las primeras recomendaciones para reemplazar la proteína animal. Leguminosas
Las legumbres son deliciosas y se pueden comer de muchas maneras. Las legumbres incluyen frijoles, frijoles, lentejas, judías verdes y garbanzos.
Las legumbres son una valiosa fuente de proteína
. Por ejemplo, 100 gramos de lentejas proporcionan 9 gramos de proteína y 100 gramos de soja contienen 36 gramos de proteína. Lea también:
¿Cuáles son los beneficios de los garbanzos? Seitan
seitan es un producto a base de gluten de trigo con la siguiente particularidad: se puede cocinar como la carne
. Luego puede reemplazar la carne de hamburguesa, las albóndigas y cualquier otro tipo de carne. 100 gramos de seitán pueden contener hasta 75 gramos de proteína. Seitan también contiene calcio y no contiene gluten ni colesterol. Su sabor es similar al de la carne. Otra ventaja de seitan es que se digiere fácilmente.
Por todas estas razones, es un producto ideal para usar como una alternativa a la carne en muchas recetas.
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